À MONDORF, nous travaillons exclusivement des produits
frais et de saison vous garantissant des plats sains et de qualité.
Cette carte proposée par notre Chef est entièrement faite maison. 

 

Menu du Marché

Chaque semaine de nouvelles suggestions.   
entée + plat  ou  plat + dessert 29 €
entrée + plat + dessert 37 €

 

Nos formules 

PLAT

30 €

*****

PLAT + DESSERT

38 €

*****

ENTRÉE + PLAT

41 €

*****

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

49 €


 


 

 

Entrées

COMPRESSÉ DE FOIE GRAS DE CANARD
Artichaut, figue mendiants
 
OMBLE CHEVALIER
Chou-fleur multicolore, aïoli, gel « bouille abaisse »
 
SOUPE DE POISSONS DE ROCHE
TARTINE VÉGÉTALE ET AUTOMNALE
Légumes racines, champignons
 
TATAKI DE THON ROUGE
Taboulé de quinoa noir à la mangue, sauce vierge
CABILLAUD CONFIT
Purée de chou-fleur aux noisettes torréfiées,
taboulé et pickles, yuzu, caviar Avruga

  

Plat végétarien

TARTINE VÉGÉTALE ET AUTOMNALE
Légumes racines, champignons

 

Viandes

FAUX-FILET DE VEAU BASSE TEMPÉRATURE
Légumes oubliés, jus dissocié à la truffe
CANARD DE CHALLANS « MAISON BURGAUD »
Wok de légumes, sauce au miel luxembourgeois
ENTRECÔTE DE BOEUF
Pommes Pont-Neuf, sucrine, sauce béarnaise
LE MEILLEUR DU BOEUF ET SA CROÛTE DE MOELLE
Déclinaison de carottes, sauce miroir
 
PALERON DE VEAU CONFIT AU JUS
Champignons de saison, sauce périgourdine
SUPRÊME DE VOLAILLE FARCI AU FOIE GRAS
Mousseline de potiron muscadée et légumes oubliés
liés au jus de truffes, sauce Poulette
A votre convenance
Espuma de pomme de terre, Pommes grenailles et miel de moutarde, Risotto façon paëlla

 

Poissons

PAVÉ DE LIEU JAUNE EN CROÛTE DE VIEUX PAIN
Châtaignes et girolles au beurre fermier
PAVÉ DE SANDRE
Embeurré de chou vert, sauce Champagne
FILET DE MERLAN DE LIGNE
Haricots Paimpol, chorizo, tomates confites, basilic
PASTILLA DE DAURADE ROYALE AUX AROMATES
Racines oubliées, espuma de safran, fleurette de crustacés
PAVÉ DE BAR
Déclinaison de butternet, sauce coquillages
TURBOT MEUNIÈRE AUX CÈPES DES FORÊTS
Caviar d’aubergine, vin jaune
A votre convenance
Espuma de pomme de terre, Pommes grenailles et miel de moutarde, Risotto façon paëlla


 

Fromages

ASSIETTE DE 5 FROMAGES AFFINÉS


 

Desserts

LA DOUCEUR D’UNE POMME TATIN
L’EXOTIQUE
Biscuit cuillère, smoothie mangue, crème passion, guimauve
L’ADDICTION CHOCOLATÉE
Sablé, mousse chocolat noir, crémeux chocolat au lait,
biscuit moelleux, chocolat blanc, macaron
L’ABEILLE AU COEUR DE MIEL ET PROPOLIS
Biscuit madeleine
CONFIT DE COING & PAIN DE GÈNES
Praliné, sorbet églantine
TARTELETTE CASSIS & MARRON
GLACES & SORBETS MAISON - 3 quenelles

 

 


Nous tenons à votre disposition une liste des allergènes.