Le but principal de la thérapie diététique au Domaine Thermal est la prévention des maladies de civilisation : obésité, maladies cardio-vasculaires, diabète, goutte, allergies, intolérances... La priorité est donnée à l'éducation nutritionnelle, c'est à dire à l'amélioration des connaissances en matière d'alimentation et surtout à la modification des attitudes et du comportement alimentaire du patient en fonction de sa pathologie. Par ce moyen le patient obtient plus de résultats durables et améliore son état de santé en diminuant les facteurs de risque. L'éducation nutritionnelle se fait à plusieurs niveaux, individuelle et/ou en groupe.

Des « Ateliers Nutrition » permettent de transformer le savoir en savoir-faire.