Restaurant Chalet am Brill

La passion de la tradition s’invite dans vos assiettes.

Selon l’inspiration du Chef Morgan Champavere et de son équipe, venez savourer les grands classiques du Brill : Bouchée à la reine, Tartare de bœuf, Taglioni fraîches aux scampis...

À chaque changement de saison, la tradition rime avec passion et se découvre dans les plats présentés à l’ardoise du moment.

Avis aux amateurs le Chef Morgan vous fait profiter de son talent au travers de spécialités alsaciennes, de l’entrée au dessert.

Dès les premiers rayons de soleil, venez profiter de la terrasse pour le plaisir des grands et pour celui des petits qui pourront s’amuser dans la grande aire de jeux extérieure. Les équipes de salle vous accueilleront toujours avec le sourire quel que soit la saison.

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Accès pour Personnes à Mobilité Réduite

Terrasse ensoleillée et ombragée - idéale lors de la saison estivale

Grande aire de jeux : tyrolienne, balançoires, parcours...

HORAIRES : Ouvert mercredi au dimanche, de 12h à 14h et de 19h à 22h.

Pour toute réservation le jour même, merci de contacter directement notre restaurant au (+352) 23 666-545.

Du mercredi au vendredi • midi (hors jours fériés)

2 plats : 19^,90€

PLAT
Flammekueche (au choix), salade verte
ou
Choucroute 3 viandes
(saucisse fumée, saucisson à l’ail et Wirschtercher)

+ DESSERT
Café gourmand (2 pièces)

Du mercredi au vendredi • soir
Week-ends et jours fériés • midi et soir

3 plats : 39^,90€

ENTRÉE
Salade strasbourgeoise ou Salade Géromé ou Bruschetta du Haut Rhin ou Asperges blanches

+ PLAT
Choucroute du pêcheur
ou
Choucroute 6 viandes
ou
Cordon bleu de volaille alsacienne,
pommes sautées, salade verte
ou
Burger alsacien,
pommes sautées, salade verte

+ DESSERT
Meringue glacée alsacienne ou Tarte fromage blanc ou Coupe forêt-noire ou Kougelhopf glacé

Découvrez les Classiques du Brill, l’ardoise du moment, les spécialités alsaciennes, le tout fait maison avec des produits frais et de saison.

Les salades et entrées

PETIT TARTARE DE BŒUF
Fait maison

12^,00€

SALADE GÉROMÉ
Salade, pommes de terre grenailles, Munster pané, lard grillé

Petite : 14^,00€

ASPERGES BLANCHES
Sauce au choix : vinaigrette, mayonnaise, hollandaise
Grande = accompagnées de pommes de terre sautées

Petite : 13^,00€
Grande : 18^,50€

ASPERGES BLANCHES - Jambon cru
Sauce au choix : vinaigrette, mayonnaise, hollandaise
Grande = accompagnées de pommes de terre sautées

Petite : 14^,50€
Grande : 21^,00€

L'ASPERGE VERTE ET L'OEUF FERMIER
L’asperge verte en royale et en pointe, œuf parfait de la ferme Schneider, crumble et espuma de Parmesan, poudre de lard fumé de la Ferme Porten

15,⁵⁰€

CARPACCIO DU CHEF
Carpaccio de filet de veau d’Anvers cuit en basse température et sauté au beurre d’aromates, thon rouge juste snacké, câprons frits, pickles de graines de moutarde maison, condiment à l’ail noir, croquant de wasabi et poudre de Nori

16,⁵⁰€

LE MAQUEREAU
Maquereaux à l’escabèche au Riesling d'Alsace, petite salade de pommes de terre tièdes aux échalotes et aux herbes fraîches, tuile dentelle

14^,00€

LA BRUSCHETTA DU HAUT-RHIN
Pain bretzel, oignons confits, lard paysan de la Ferme Porten , Munster, salade verte

11^,50€

SALADE DE CHÈVRE CHAUD
Chèvre chaud sur pain grillé, miel du Domaine Thermal, tomates cerises et pignons de pin
Petite : 13^,90€
Grande : 19^,90€

SALADE STRASBOURGEOISE
Salade verte, cervelas, tomates cerises, œuf dur, emmental, gressin de Bretzel

Petite : 12^,50€
Grande : 18^,00€

FRAÎCHEUR DE PRINTEMPS
Tartare de crabe et haddock en mayonnaise légère à l’avocat, sablé à l’encre de seiche, carvi et combava, brunoise de légumes printaniers acidulés

16^,00€

Les poissons et pâtes

CHOUCROUTE DU PÊCHEUR Truite, scampi et Saint Jacques, sauce au Riesling	28^,00€
TAGLIONI FRAÎCHES aux scampis et saint-jacques	32^,50€
LA PÊCHE PRINTANIÈRE Cabillaud, saumon, coques, moules sur beurre blanc au curry et Riesling d'Alsace servi en cassolette lutée, petits légumes primeurs et riz vénéré	28^,00€
LA GOURMANDISE Saint-Jacques poêlées, Dahl de lentilles au lait de coco, émulsion coco Kalamansi, petits légumes	33^,00€

Les viandes

LA VOLAILLE DE LA FERME GIRARD La cuisse et le suprême en fricassé mijotés dans une crème au Noilly Prat et petits champignons servis en cassolette, spaetzle sautés au beurre	23^,50€
CHOUCROUTE 6 VIANDES Saucisse fumée, saucisson à l’ail, lard frais, kassler fumée, palette fumée de la Ferme de Porten et Wirschtercher, choux et pommes de terre	19^,90€
LE MAGRET DE CANARD IGP Tournedos de magret de canard au tamarin, risotto de fregola sarda et légumes croquants aux parfums asiatiques, brocoli en tempura, condiment d’ail noir, jus de viande acidulé aux herbes fraîches	26^,00€
BURGER ALSACIEN Pain Bretzel maison, fleisehkeile de bœuf et veau, munster, lard paysan, sauce burger, oignons rouges, frites fraîches et salade verte	23^,00€
BURGER DU TERROIR Steak de bœuf , tranche de Berdorfer Kéis , rondelles d’oignons rouges, tomates confites, feuilles de salade, sauce burger , frites fraîches, salade verte	24^,50€
BOUCHÉE D'ALSACE Nouilles d’Alsace	19^,50€
TARTARE DU BRILL (150gr) Frites fraîches, salade verte	20,⁰⁰€
TARTARE DE BOEUF PÔÉLÉ ET SON JUS DE VEAU (150gr) Frites fraîches, salade verte	20^,50€
CORDON BLEU DE VOLAILLE ALSACIENNE Poitrine de poulet, jambon blanc Luxembourgeois , Comté, sauce champignons, pommes sautées, salade verte	24^,50€
FILET DE CHEVAL EXTRA TENDRE (250gr) Pommes sautées et salade verte Sauce: poivre vert, à l'ail, beurre maître d'hôtel	34^,00€
FILET DE BOEUF RACE NORMANDE GRILLÉ CÉSAR Roquette au basilic et copeaux de parmesan, jus de veau, pommes sautées, salade verte	35^,00€
ENTRECÔTE DE BOEUF RACE NORMANDE (300gr) Pommes sautées, salade verte Sauce: poivre vert, à l'ail, beurre maître d'hôtel	32^,00€

Flammekueche

FLAMMEKUECHE TRADITIONNELLE Lard fermier, crème, oignons et salade verte	Demie : 8^,90€ Grande : 13^,00€
FLAMMEKUECHE GRATINÉE Lard fermier, crème, oignons, Emmental et salade verte	Demie : 9^,50€ Grande : 14^,00€
FLAMMEKUECHE AU MUNSTER Lard fermier, crème, oignons, Munster et salade verte	Demie : 9^,90€ Grande : 14^,50€
FLAMMEKUECHE PRINTANIÈRE Crème à l’ail des ours, oignons, jambon cru , copeaux d’asperges vertes	Grande : 14^,50€

Les desserts maison

Tous nos desserts sont faits maison par notre Chef Pâtissier Bertrand Gehin et son équipe Ils sont réalisés à base de produits frais et de saison.

CAFÉ GOURMAND (4 pièces)	11^,50€
TARTE AU FROMAGE BLANC	9^,00€
MERINGUE GLACÉE	9^,00€
KOUGELHOPF GLACÉ	9^,00€
PROFITEROLES FORÊT NOIRE	9^,00€
MILLE-FEUILLE RHUBARBE VANILLE	9^,00€
GRATIN DE FRUITS ROUGES Fromage blanc au miel du Domaine Thermal	9^,00€

Nous tenons à votre disposition une liste des allergènes.

Charte de qualité décernée par le Ministère de l'Economie en collaboration avec l'Horesca

Les photos ci-dessous sont des créations de notre Chef, issues de la carte actuelle et/ou de saison précédente.

La passion de la tradition s’invite dans vos assiettes.

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