Responsable de Brasserie

Responsable de Brasserie

MONDORF Domaine Thermal se propose d’engager pour son service RESTAURATION - à la Brasserie Maus Kätti - un/une :

Responsable de Brasserie
Contrat à durée indéterminée

  

Vous secondez le Directeur de la restauration dans l'organisation et le fonctionnement quotidien de votre établissement pour lequel vous êtes LE responsable.
Vous soutenez l'action du Directeur : développement commercial, développement de réseaux et de partenariats, gestion des ressources humaines.
En lien étroit avec la Direction de l’Entreprise, vous participez au management quotidien des équipes (15 collaborateurs/trices), vous veillez au respect des dispositions budgétaires définies, et à la mise en œuvre de la politique qualité et gestion des risques définie par le Directeur de la restauration.
Vous développez la rentabilité de la brasserie en adéquation avec les objectifs fixés par la Direction. Vous gérez et développez les relations clients.

 

Missions :

  • Coordonner et superviser le travail de l’équipe salle,
  • Contrôler et évaluer la qualité du service rendu,
  • Être au quotidien dans l’opérationnel avec les équipes,
  • Évaluer le besoin en formation et participez au recrutement, accueillir et former le nouveau personnel,
  • Appliquer les normes du guide de bonnes pratiques d’hygiène et la norme ISO 22000, ainsi que la politique de l’établissement en vigueur,
  • Assurer le développement du chiffre d’affaires et mettre en place les techniques d’optimisation tarifaire,
  • Gérer la tenue des stocks et les commandes relatives aux produits,
  • Participer à la fidélisation de la clientèle, gérer les relations publiques et l’e-réputation,
  • Faire des comptes rendus hebdomadaires à la Direction,
  • Veiller à la bonne communication entre les différents services de l’Entreprise.

 

Profil :

  • Idéalement issu(e) d’une formation de type BAC+2 à Bac+5 en gestion hôtelière, vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 3 ans au même poste au sein d’un établissement similaire,
  • Vous parlez couramment le français et/ou le Luxembourgeois. La maîtrise d'une deuxième langue serait un plus,
  • Bon(ne) gestionnaire, vous maîtrisez la gestion du revenue et les techniques d’optimisation tarifaire,
  • D'excellente présentation, vous êtes diplomate, savez encadrer une équipe et aimez transmettre votre savoir-faire, votre excellent relationnel et votre sens de l'organisation seront vos atouts pour réussir ; d’un savoir-être exemplaire, vous êtes également autonome, disponible et à l’écoute des besoins de votre équipe,
  • Vous êtes attentif(ve) aux détails et très organisé(e),
  • Vous êtes doté(e) d'un excellent relationnel client et d'une certaine fibre commerciale,
  • Un sens aiguisé du service et de la discrétion sont requis, pour assurer une pleine satisfaction à une clientèle exigeante.

 

Informations complémentaires :

  • Poste à pourvoir en CDI, dès le 01 mai 2019,
  • Poste en continu et/ou service coupé sur une plage horaire de 10h à 22h,
  • Travail durant le week-end,
  • Possibilité de logement pendant la période d'essai.
 

Pour postuler, nous vous invitons à compléter le formulaire en ligne et y joindre vos CV (avec photo) et lettre de motivation.

 

Postuler