Second de cuisine Brasserie | CDI

Second de cuisine Brasserie | CDI

MONDORF Domaine Thermal se propose d’engager pour son département RESTAURATION un/une :

Second de cuisine Brasserie
Contrat de travail à durée indéterminée
à partir du 1er juin 2019

 

Activités :

  • Assister le chef de cuisine dans l’organisation de la production et l’envoi des préparations culinaires,
  • Choisir et préparer les denrées, les produits entrant dans les fabrications (viandes, poissons, légumes...),
  • Préparer le matériel nécessaire aux fabrications et remise en température,
  • Elaborer des préparations culinaires, travailler des produits frais/semi élaborés en respectant les fiches techniques, les recettes et les consignes de fabrication,
  • Appliquer les règles de bonnes pratiques d’hygiène dans les méthodes de stockage et de conservation des produits.
  • Contrôler les postes de travail des Chefs de partie et commis,
  • Remplacer le chef de cuisine brasserie en son absence et gérer l’effectif en place.

Profil :

  • Possession d’un CAP/BEP ou équivalent,
  • Expérience souhaitée de 2 ans minimum dans le poste,
  • Connaissance des règles de bonnes pratiques d’hygiène,
  • Capacité de leadership,
  • Capacité d’endurance,
  • Flexibilité due aux horaires de travail,
  • Horaire en continu et en coupure.

 
 

Pour postuler, nous vous invitons à compléter le formulaire en ligne et y joindre vos CV (avec photo) et lettre de motivation.

 

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