Menü zum Muttertag | DE JANGELI

68,00 €

Exklusives Menü ♦ Sonntag, den 13. Juni
Mittag- und Abendessen

♦ Ein Menü bestehend aus einer Vorspeise, einem Hauptgang und einem Dessert Ihrer Wahl zu 68€  ♦
Auf Wunsch bieten wir Ihnen gerne eine vegetarische oder vegane Alternative an.

Gruß aus der Küche

Bruschetta mit confierten Enten-Rillettes, gezupfte Entenkeule,
Garnitur, italienischer Rucola

Vorspeise

Schottischer Lachs*

Bei niedriger Temperatur gegartes Confit, Crumble von Kakao und frittierten Schalotten, schwarzer Knoblauch, Rote Bete-Hummus, Gemüsepickles, Kresse (*LABEL ROUGE)

ODER

Quiche lorraine „JANGELI“

Parmesan-Sandgebäck, confierter und im Ofen gegarter Bauernspeck, Beaufort-Creme, Zwiebel-Pickles und frittierte Zwiebeln, Bacon-Schlagsahne, Pancetta-Crispy, kräftige Jus und junge Sprossen der Saison

Hauptgang

Kalbsmignon

Im Kräutermantel gebackenes Kalbsmignon, feine Gremolata, Frikassee von Sommergemüse,
Kartoffel-Mandel-Churros, Endivien-Reduktion

ODER

Steinbutt

Gebackenes Stück vom Steinbutt, confierter junger Lauch, Gemüse-Pfanne, Morchel-Samossa, würzige Creme von roten Zwiebeln mit Noten von geröstetem Kaffee, Jus mit Haselnussöl

Dessert

Aromawunder Erdbeere

Tartar von Charlotte und Gariguette-Erdbeeren mit Waldmeister, Gelee von Erdbeerstielen, Pistazien-Gebäck und Bio-Schakfskäse-Creme

ODER

Mandel trifft auf Aprikose

Zartes Gebäck, Nougat mit Mandelsplittern, Mousse au chocolat von Milchschokolade, Aprikosenkompott

 

* Foto nicht vertragsgemäß *

Einzigartiges Menü vorgeschlagen am Sonntag 13. Juni - Mittag-und Abendessen. Kein Menü.

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  • Einzigartiges Menü vorgeschlagen am Sonntag 13. Juni - Mittag-und Abendessen. Kein Menü.
  • Auf Wunsch stellen wir Ihnen die Liste der enthaltenen Allergene zur Verfügung.
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