Au cœur du parc du Petit Brill, le restaurant Chalet am Brill vous propose une cuisine qui met en avant les traditions luxembourgeoises et françaises, tout en y insufflant une créativité contemporaine.
Le Chef Morgan Champavere, à la tête d'une brigade talentueuse, compose une carte qui évolue au rythme des saisons. La carte raconte une histoire gustative où les produits locaux sont mis à l'honneur, entre classiques et suggestions saisonnières. Des entrées gourmandes comme le velouté de potimarron aux girolles jusqu'aux incontournables tels que la choucroute alsacienne ou le tartare de bœuf, chaque assiette est un hymne aux saveurs du terroir.
Dès les premiers rayons de soleil, venez profiter de la terrasse pour le plaisir des grands et pour celui des petits qui pourront s’amuser dans la grande aire de jeux extérieure. Les équipes de salle vous accueilleront toujours avec le sourire quel que soit la saison.
Accès pour Personnes à Mobilité Réduite
Terrasse ensoleillée et ombragée - idéale lors de la saison estivale
Grande aire de jeux : tyrolienne, balançoires, parcours...
Découvrez les Classiques du Brill, l’ardoise du moment, le tout fait maison avec des produits frais et de saison.
La fraîcheur acidulée • 16€
Façon taco : bouchée croustillante au basilic, garnie d’un tartare de gambas passées à la flamme, marinées en ceviche «leche de tigre», caviar de jus de gambas, coriandre, mangue et avocat
Les premiers arômes de printemps 
• 21€
Asperges blanches fondantes, sauce hollandaise au jus de rhubarbe et poudre de Timut, accompagnées de jambon cru Serrano OU saumon fumé maison, et son bouquet de salade
La palette printanière • 18,50€
Marbré de saumon légèrement fumé maison, asperge verte croquante, poulpe passé à la flamme et carotte fane, pointes d’asperges vertes en pickles, croquant d’agrumes et mayonnaise à l’ail des ours
La salade Bistro • 14€
Méli-mélo de salades, Emmental, jambon cuit, Fourme d’Ambert et œuf mollet
Pasta caramella di agnello • 15,50€
Pâtes fraîches bicolores garnies d’une farce d’agneau confit dans son jus, agrémentées de zestes de citron confit, gingembre et coriandre, jus d’agneau réduit légèrement infusé à la menthe fraîche
Selon l’inspiration du Chef, une entrée ou un plat végan peut vous être proposé.
Option végétarienne possible 
La Traditionnelle
Grande • 15€ - Demie • 12€
Lard fermier, crème, oignons, salade verte
La Munster
Grande • 17€ - Demie • 14€
Crème, lard fermier, Munster, oignons, salade verte
La Printanière
Grande • 18€
Crème à l’ail des ours, chèvre frais, miel, jambon Serrano et roquette
Coquillages et crustacés • 34€
Taglioni aux noix de Saint-Jacques et scampi, beurre blanc citronné au Riesling
Les trésors des mers • 29,90€
Pavé de maigre rôti, mousseline aérée de haricots lingots au jus de coquillages, beurre blanc aux moules, coques, salicorne et herbes fraîches, pointes d’asperges
Ragoût de kimchi • 21€
Kimchi de chou chinois maison servi en ragoût, accompagné de tofu grillé, shiitaké, cébette et huile de sésame grillé, riz frit aux herbes fraîches et oignons frits
Le Bao burger • 26€
Bun moelleux maison cuit vapeur, effiloché de porc confit, tranche de lard grillée, cheddar fondant, avocat, rondelles d’oignon rouge et tomate, feuille de salade, frites et bouquet de salade
Le bœuf printanier • 35€
Basse-côte grillée Yakiniku, pressé de pommes de terre confit puis frit au gras de bœuf, mousseline d’artichauts barigoule, condiment à l’ail rose confit, jus de viande corsé
La volaille au Noilly Prat • 26€
Suprême cuit à basse température au beurre d’aromates, chaud-froid de sauce suprême au Noilly Prat et condiment épinards-carottes, petits champignons boutons et mousseline de pommes de terre
Le tartare à la française • 24,50€
Viande de bœuf au couteau, oignon, échalote, câpres, cornichons, persil haché, cébette, ciboulette, sauce tartare du chef, pain baguette toasté, frites et salade verte
Le tartare italien • 27€
Viande de bœuf au couteau, oignon, échalote, câpres, cornichons, persil haché, cébette, ciboulette, Parmesan, pesto, tomate confite, olives, focaccia toastée, frites et salade verte
Le cordon bleu du Chef • 26,50€
Cordon bleu de volaille au Comté, sauce crème aux champignons, pommes de terre grenailles persillées et bouquet de salade
Le lapin • 26€
Cuisse de lapin servie en paupiette lardée et farcie aux morilles, asperges vertes et pommes de terre primeur glacées, jus de viande réduit au vin du Jura et estragon
La Maison Bobosse • 24€
Médaillon d’andouillette de veau, moutardé, pané et rissolé, mousseline de pommes de terre, jus de viande rôtie et bouquet de salade
ACCOMPAGNEMENT
Frites, taglioni, mousseline de pommes de terre • 4,80€
Salade • 3,50€
Selon l’inspiration du Chef, une entrée ou un plat végan peut vous être proposé.
Nous tenons à votre disposition une liste des allergènes.
Charte de qualité décernée par le Ministère de l'Economie en collaboration avec l'Horesca
Les photos ci-dessous sont des créations de notre Chef, issues de la carte actuelle et/ou de saison précédente.
Le cordon bleu du Chef
Le Cordon Bleu du Chef Morgan Champavere, symbole de gourmandise et de raffinement, se distingue par son croustillant doré, son cœur fondant et la finesse de ses saveurs soigneusement équilibrées. Cette création allie tradition et savoir-faire culinaire pour offrir une expérience à la fois réconfortante et généreuse. Découvrez dès maintenant pas à pas les secrets de cette recette signature.
