Genuss für Augen und Sinne

In MONDORF verarbeiten wir ausschließlich frische und saisonale Produkte, um Ihnen gesunde und hochwertige Gerichte servieren zu können. Die gesamte Karte des Restaurants De Jangeli ist hausgemacht.
Der Chef bietet eine feine französische Küche an, die Qualität mit Geschmack vereinigt. Er interpretiert mit Fingerspitzengefühl die großen Klassiker der Luxemburgischen Küche neu. Die Weinkarte birgt ein paar Schätze, die unser Sommelier sorgfältig ausgesucht hat.

 

 

Das Restaurant De Jangeli ist jeden Abend von Mittwoch bis Sonntag und Freitags und Sonntags zum Mittagessen geöffnet.

Geschlossen vom 24.08.2020 bis 09.09.2020 (Eröffnung um 19 Uhr) und vom 20.12.2020 bis 01.09.2021 (Eröffnung um 19 Uhr).

 

Privater Parkplatz : Impasse Emile Didderich

  

 

  

Empfehlung vom Küchenchef

JE NACH JAHRESZEIT UND PRODUKTEN DES MARKTES,
WIRD IHNEN DER KÜCHENCHEF SEINE AKTUELLE EMPFEHLUNG AUSSPRECHEN.

  

 

UNSERE FORMELN 


HAUPTGANG = 38 €

★

HAUPTGANG + DESSERT = 46 €

★

VORSPEISE + HAUPTGANG = 49 €

★

VORSPEISE + HAUPTGANG + DESSERT = 54 €

 

Vorspeisen

FOIE GRAS, rosa gebratenes Lendchen von der Hirschkuh,
getrüffelte Rinder-Consommé, Birnen-Chutney mit
Mandeln und Preiselbeeren, getoastetes Brioche

HOKKAIDO-ORANGEN-VELOUTÉ, mit Kokosmilch,
Lakritz-Schaum, Spekulatius-Splittern und gerösteten
Haselnüssen

LACHS-CONFIT IM KRÄUTERMANTEL, Gewürze,
Rote Bete-Gelee, Rote Bete-Textur, Kaviar vom Seesaibling,
Blinis mit Limette

WILDTERRINE DER SAISON, Birnen-Confit,
Foie gras-Würfel, geröstetes Mendiant-Konfekt,
Glühweingewürz-Gelee, Zwiebel-Chutney
mit Preiselbeeren, gegrilltes Brot

KRABBEN-CREME
Rettich-Eisenkraut-Creme, gedämpfte Maronen-Kekse,
Chorizo-Creme mit Kokos und grünem Apfel, Brot-Chip

WILDTERRINE DER SAISON,
Foie gras, Trockenfrüchte, Trüffel, Feldsalat, Trüffel-Coulis
und Chutney von roten Zwiebeln, geröstetes Brot

  

Vegetarisch Gericht

 DINKEL-RISOTTO
mit Koriander marinierter geräucherter Tofu,
rohe und gegarte Gemüseflocken, veganer Parmesan

 

Fleisch

IM SAFT GESCHMORTER LAMMSCHENKEL,
mit Beaufort-Käse gebundenes Dinkel-Risotto, Crumble
von Maronen und Foie gras, Lamm-Jus mit Kräutern

ROULADE VON DER ENTENKEULE
und Geflügelmagen-Confit mit Foie gras, Enten-Cremesüppchen,
gebratene Pastinake und Kartoffelstampf

GEFÜLLTE KALBSBRUST
mit einer Farce von Trüffel und Spinat, geschmelzter
Lauch, Wintergemüse, Jus-Spiegel mit Haselnussöl

GEBRATENES FILET VON DER HIRSCHKUH,
Mille-feuille von Süßkartoffel und Lebkuchen, Würzbirne,
kräftige Jus mit Preiselbeeren, Orangenmarmelade,
Café und Beeren

SCHULTERSTÜCK VOM BLACK ANGUS-RIND,
Alte winterliche Gemüsesorten, gebratene Macaire-Kartoffel,
knusprige Schalotten in Rotwein, Sauce bourguignonne

BÄCKCHEN VOM IBERISCHEN SCHWEIN,
Maccheroni-Gratin mit Comté-Käse
und Pilzen der Saison, kräftige Mark-Jus

Folgende Beilagen stehen zur Wahl:

- Panzerotti mit Pilzfüllung
- Kartoffelstampf, Steinpilze und geröstete Haselnüsse
- Gnocchi mit Tomme de montagne

 

Fisch

KABELJAU-CONFIT MIT COLONNATA-SPECK,
Getreide-Risotto, Erdnüsse, Chicorée, Chorizo-Schaum

SEEBARSCH MIT MILDEM GEWÜRZKARAMELL
GEBRATEN, cremige Orangen-Jus, Kardamom, Püree
von Zucchini und Fenchel, geräucherte Kartoffeln

OFFENE RAVIOLI MIT JAKOBSMUSCHEL-FÜLLUNG,
Pastinaken-Creme, geschmelzter Lauch, ländliche Bouillon,
Pilz-Crumble

STEINBUTT IN SESAM-KRUSTE,
Mit Püree von roten Linsen gebundenes Wintergemüse-
Frikassee, Jus mit gerösteten roten Zwiebeln

AUF EINER SEITE GEGARTER GLATTBUTT,
Fregola sarda mit Safran, Mascarpone mit gegrillter
Aubergine und Anchovis, jodierter Schaum

Folgende Beilagen stehen zur Wahl:

- Panzerotti mit Pilzfüllung
- Kartoffelstampf, Steinpilze und geröstete Haselnüsse
- Gnocchi mit Tomme de montagne

 

Käse

TELLER MIT 5 AFFINIERTEN KÄSESORTEN

 

Desserts

ORANGE UND LITSCHI
Orangenfilets mit milden Gewürzen, dunkle Schokolade,
Litschi-Sorbet und kleines Macaron-Gebäck

IRISH COFFEE, Baileys-Schaum, Keks und Mokka-Crumble,
Whisky-Gelee und weißes Eis mit Mokka

EXOTIK-VARIATIONEN, Ile flottante, Ananas-Gazpacho,
Mango- und Passionsfrucht-Gelee, Karamell-Kokos-Keks
und Mango

DER KLEINE PILZ, Maronen-Mousse und Maronen-
Creme, Schokolade, Sauerkirsch-Confit und knuspriger Baiser

APRÈS-SKI, in winterlich gewürztem Wein getränkter
Napfkuchen, Ganache von Dulcey-Schokolade,
Praliné mit Trockenfrüchten und ein Schuss Jägermeister

LOTUS
Mandarinen-Mousse mit flüssiger Füllung,
Englische Creme mit Safran

EIS & SORBET aus unserer Pâtisserie : Drei Kugeln

  

 

 Eine Liste der Allergene steht Ihnen auf Anfrage zur Verfügung.

 

 
 
 

#SODELICIEUX

Restaurant | Team De Jangeli