Carte de saison Bistro Maus Kätti | MONDORF, depuis 1847

* Uniquement le soir, ainsi que le midi les weekends et jours fériés.

Charme et dégustation

Digne des plus belles brasseries parisiennes, la brasserie Maus Kätti propose une carte entièrement revue par notre Chef. Il revisite pour notre plus grand plaisir les mets classiques tels que la Bouchée à la Reine ou la truite de l’Our à un prix toujours très abordable.

Nouveauté

La cuisson de viandes maturées à point, dont la saveur et la tendresse viendront ravir les papilles des amateurs les plus exigeants. Les desserts pour 2 personnes (baba au rhum, crème caramel, ou encore omelette norvégienne) pour les gourmands qui aiment partager.

La parole est au Chef

« Nous proposons les viandes maturées principalement en soirée, car la cuisson seule peut prendre 30 à 45 minutes, en fonction du degré de cuisson voulu, pour une côte à l’os de l’ordre de 800 grammes. C’est important de ne pas traumatiser, si je puis-dire, la viande par des différences de températures trop importantes. Une fois sortie de l’armoire à maturation, la viande est placée dans le « pass », table destinée à garder les plats au chaud, pour éviter justement le choc thermique. Ensuite, elle est saisie à 250°C, pour fermer les pores et garder ainsi toute sa saveur. Il faut la laisser reposer une nouvelle fois avant de la servir à table. Le temps est un facteur principal pour garantir une cuisson parfaite et pour servir une viande qui exprime tout son goût et toute sa saveur. »

* La préparation des viandes maturées exige un temps de cuisson relativement long (35-45 minutes). C’est peut-être une bonne excuse pour venir nous rendre visite en soirée.

Ouvert tous les jours de 11h30 à 22h.

The dieticians and the chef have pooled their determination and expertise to offer the concept of the balance Bistro fare. It promotes vegetables, limits calorie intake and salt, and respects the protein needs. It is a dish that combines health, well-being and pleasure.

Du lundi au vendredi midi (hors jours fériés)

Menu Lunch et Equilibre Plat du jour + café	14.90 €
NOTRE SUGGESTION DE PÂTES DE LA SEMAINE	14,90 €
À LA DÉCOUVERTE DE L’ÉTAL DE NOTRE BOUCHER Pièce du boucher, frites, salade	18,50 €

Entrées

GRATINÉE À L’OIGNON	9,80 €
OS À MOELLE à la fleur de sel, pain grillé	13,80 €
FOIE GRAS POÊLÉ chutney pomme /poire	18,80 €
ASSIETTE DE COCHONNAILLES Museau de cochon, lyonner, boudin noir de viande au piment d’Espelette, persillé de jarret	16,90 €
* SALADE DE POIS CASSÉS truite fumée et vinaigrette au miel	12,60 €
* SALADE DE MUSEAU de cochon arrtisanale	11,80 €

* Uniquement le soir, ainsi que le midi les weekends et jours fériés.

Salades

	Petite	Grande
SALADE DES THERMES Haricots verts, épeautre, radis, choux fleur, brocolis, graines torréfiés	8,80 €	15,70 €
SALADE FITNESS Salade, carotte râpée, chou rouge, mais, concombres, haricots vert, pois cassés	8,80 €	15,70 €
SALADE VOSGIENNE Salade, oeuf dur, lardons, croutons, crème fraiche	10,80 €	18,80 €
* SALADE LANDAISE Salade, foie de volaille poêlé, aiguillettes de canard, magret fumé, foie gras, croutons	15 €	26 €

* Uniquement le soir, ainsi que le midi les weekends et jours fériés.

Plat végétarien

RISOTTO DE FRÉGOLA SARDA et légumes de saison

18 €

Poissons

PAVÉ DE TRUITE POÊLÉ aux deux sésames, beurre blanc, tagliatelles et légumes	26,80 €
FILET DE SANDRE RÔTI fondue de poireaux, riz vénéré, sauce coquillages	28 €
* SCAMPI KING SIZE à la plancha, beurre ailé, riz vénéré et légumes	32 €
* SOTTO DE FRÉGOLA SARDA ET ST JACQUES SNACKÉES jus safrané	28,60 €

* Uniquement le soir, ainsi que le midi les weekends et jours fériés.

Viandes

BOUCHÉE À LA REINE frites et salade verte	18 €
CORDON BLEU sauce champignons, frites, salade verte	21 €
TARTARE DE BOEUF DU TERROIR Condiments, frites, salade	19,20 €
POITRINE DE VEAU GRILLÉE gratin dauphinois et légumes	26,70 €
VÉRITABLE ANDOUILLETTE 5A à la graine de moutarde, frites, salade verte	24 €
* NOIX D’ENTRECÔTE ANGUS D’ARGENTINE (250g), frites, salade verte	33€
* BOEUF BLACK ANGUS DE CASTILLE (200g), finition aux grains 300 jours, frites, salade verte	28,60 €
* PIÈCE DE BOEUF MATURÉE (voir ardoise) servie avec gratin dauphinois et légumes	€/Kg
* ENTRECÔTE DE BOEUF DU TERROIR 300g frites, salade verte	27 €
BURGER MAUS KÄTTI Steak haché terroir, salade, tomate, compotée d’oignons au jus de veau, pavé des grands vents (fromage terroir), frites, salade verte	22,50 €
* BURGER MONTAGNARD Steak haché terroir, salade, tomate, compoté d’oignons au jus de veau, reblochon, frites, salade verte	23,80 €

* Uniquement le soir, ainsi que le midi les weekends et jours fériés.

Desserts

TARTE DU JOUR	6,40 €
ENTREMETS DU PÂTISSIER	7,40 €
CRÈME BRÛLÉE flambée au Grand Marnier	7,50 €
TIRAMISU	8 €
CAFÉ OU THÉ GOURMAND opéra, tiramisu, madeleine citron, verrine spritz, crumble chocolat	10 €
Crèpe au sucre ou au chocolat Crêpe Bretonne avec sucre et citron, beurre ½ sel Crêpe Suzette flambée à la mandarine Napoléon ou au Grand Marnier Crêpe Gourmande: Chocolat chaud, glace vanille, chantilly	5,80 € 6 € 7 € 8,50 €
Gaufre au sucre Gaufre chocolat ou chantilly Gaufre avec glace	4,80€ 5,80€ 6€
DESSERTS FOR TWO TO SHARE
BABA AU RHUM	16 €
CRÈME CARAMEL XL	12 €
OMELETTE NORVÉGIENNE	16 €

MENU ENFANTS

NUGGETS DE POULET

FISH AND CHIPS

STEAK HACHÉ

servi avec
Frites ou riz ou légumes du jour ou tagliatelles

COUPE DE GLACE 2 BOULES

Crèpe au sucre

13 €

Nous tenons à votre disposition une liste des allergènes.

À MONDORF, nous privilégions le fait maison et travaillons exclusivement des produits frais et de saison vous garantissant des plats sains et de qualité.

Charte de qualité décernée par le ministère de l'économie en collaboration avec Horesca