Ostermenüs in unseren Restaurants

Im Mondorf Parc Hôtel & Spa****^sup gelegen

Geniessen Sie dieses saisonale Menü, kreiert von Chef Jérôme Le Guernevé und seinem gesamten Team. Eine raffinierte, kreative und ausdrucksstarke Küche, begleitet von aufmerksamem Service – für einen genussvollen Moment im Kreise der Familie zu Ostern.

Menü am Sonntag, den 5. April (Mittagessen – keine À-la-carte-Gerichte)

Erwachsenenmenü - 89€ • Kindermenü - 40€

• Gruß aus der Küche
  Frühjahrserwachen
  Wachtelei mit weichem Kern, Spargeltartar und knusprige Tuile (1.2 / 4 / 7)
• Das weiße Gold und sein Lachs
  Weiße Spargel pochiert mit Zitrusfrüchten, Lachs Tataki, Mousseline-Sauce und Avruga Kaviar (1.2 / 2 / 3 / 4 / 6 / 7 / 12)
• Meeresspiegelung
  Gebratener Seeteufel, Bottarga, Wildspargel, glasierte Radieschen und in Safran confierte Kartoffeln (1.2 / 4 / 7 / 9 / 12)
  Oder
  Osterlamm
  Lammrücken gefüllt mit Morcheln, gebratener Grünspargel, Bratenjus mit Salbei und Kräuter-Kartoffelkugeln (1.2 / 4 / 7 / 9 / 12)
• Pre-dessert
• Das Feinschmecker Ei
  Valrhona Dunkle Schokoladenmousse, Erdnuss-Creme, knuspriges Praliné und Schokoladenbiskuit (1.2 / 4 / 7 / 8 / 8.1)
• Kleingebäck

Im Brill-Park, nahe dem Hotel gelegen

Chef Morgan Champavere und sein Team laden Sie ein, ihr Können mit einem von frühlingshaften Aromen inspirierten Menü zu entdecken. In einer warmen und behaglichen Atmosphäre geniessen Sie einen Moment der Entspannung und des Genusses – ideal, um Ostern in aller Ruhe zu feiern.

Menu am Sonntag, den 5. April (Mittagessen – keine À-la-carte-Gerichte)

Erwachsenenmenü - 65€

• Gruß aus der Küche
  Die Ostereiersuche 
  Wachteleier-Aspik mit weichem Kern, Brunoise aus Seranoschinken und Saisongemüse, frittiertes Kadaifi und Biskuitkuchen mit Kressesauce (1.2 / 4 / 7)
• Frühjahrsaromen
  Grüner Spargel Royal, Parmesanschaum, Ei Parfait, Knuspermischung mit Frühjahrsaromen, geschwenkte Morcheln und geräucherte Speckstücke  (1.2 / 4 / 7 / 12)
  Oder
  Rind-Gravlax
  Feine Scheiben von geräuchertem Rind mit Whisky aromatisiert, sanft mit braunem Zucker karamellisiert, Limonen-Kaviar, Schwarzknoblauch-Kondiment, getoastete Croutons und eingelegtes Junggemüse (1.2 / 4 / 7 / 10 / 12)
• Der Frühjahrsstar
  Confierte und gepresste Lammschulter, umhüllt mit Honig- und Thymianjus, Kartoffelpresskuchen und Duo von glasiertem Spargel, reduzierter Bratensaft (1.2 / 7 / 9)
  Oder
  Schatz der Tiefsee
  Heilbuttfilet gefüllt mit feiner Bärlauchfarce, sanft im Zitronendampf gegart, Kartoffelmousseline und Rahmeintopf aus jungem Gartengemüse mit frischen Kräutern, Zitronenemulsion  (1.2 / 3 / 4 / 7 / 12)
• Ostersüße mit Granatapfel
  Perlmutter-Ei mit Granatapfel-Herz, knusprig kombinierte Weiße Schokolade mit Himbeere, leichte Mascarpone-Creme, Granatapfel-Creme und Granatapfel-Gelee, Ei aus weißer Schokolade und Himbeere (1.2 / 4 / 7 / 8.1 / 8.2)

Kindermenü (bis 12 Jahre) - 25€

• Getränk: Sirup mit Wasser (nach Wahl)
• Gruß aus der Küche
  Die Ostereiersuche 
  Wachteleier-Aspik mit weichem Kern, Brunoise aus Seranoschinken und Saisongemüse, frittiertes Kadaifi und Biskuitkuchen mit Kressesauce (1.2 / 4 / 7)
• Traditionelle halbe Flammkuchen  (1.2 / 7 / 10 / 12)
• Carbonara mit Speck aus der Region (1.2 / 4 / 7)
  Oder
  Burger (1.2 / 7 / 11), Frisch zubereite Pommes frites, Gemüse der Saison
  Oder
  Fish & chips, Gemüse der Saison (1.2 / 3 / 4)
• Eisbecher: 3 Kugeln nach Wahl

In den historischen Anciens Thermes gelegen

Lassen Sie sich von raffinierten Geschmackskompositionen verzaubern, kreiert von Chef Kevin Gallina und seinem Team, die die Frische und Vielfalt des Frühlings widerspiegeln. Zu Ostern geniessen Sie einen besonderen Moment im Herzen der Anciens Thermes – in stilvollem und einladendem Ambiente.

Menu am Sonntag, den 5. April (Mittagessen – keine À-la-carte-Gerichte)

Erwachsenenmenü - 60€

• Gruß aus der Küche
  Knuspriger Garten und Velours
  Rindfleisch-Frühlingsrollen aus Handschnitt und aromatischem Jus (1.2 / 3 / 6 / 11)
  Grünspargel-Velouté, Trockenfrüchte und Pancetta-Chips (1.2 / 7)
• Frühlingsjuwelen
  Großes Geflügel-Ravioli, schöner weißer Spargel confiert und gegrillt, Mousseline-Schaum und Pecorino-Späne (1.2 / 4 / 7)
  Oder
  Glanz von Wald und Bach
  Zander sanft pochiert, geräucherte Rübe, in Konfit eingelegte Pilze, Kresseschaum und knusprige Schalotte (3 / 7)
• Osterlamm
  Lammkeule aus Limousin, Kartoffelpüree mit Bärlauch, gedünsteter junger Lauch, Bratenjus mit getrockneten Aprikosen (1.2 / 7 / 12)
  Oder
  Saibling-Perle und Gärtchen
  Saibling Müllerin Art, bunte Baby-Radieschen, Sellerie-Mousseline, geröstete Haselnüsse und Kerbel-Creme (1.2 / 3 / 7 / 8.2)
• Osterfreude
  Perlmutter-Ei mit Granatapfel-Herz, knusprig kombinierte Weiße Schokolade mit Himbeere, leichte Mascarpone-Creme, Granatapfel-Creme und Granatapfel-Gelée, Ei aus weißer Schokolade und Himbeere (1.2 / 4 / 7 / 8.1 / 8.2)

Kindermenü (bis 12 Jahre) - 25€

• Getränk: Sirup mit Wasser (nach Wahl)
• Gruß aus der Küche
  Knuspriger Garten und Velours
  Rindfleisch-Frühlingsrollen aus Handschnitt und aromatischem Jus (1.2 / 3 / 6 / 11)
  Grünspargel-Velouté, Trockenfrüchte und Pancetta-Chips (1.2 / 7)
• Kleine Platte mit luftgetrockneter Salami und Käse vom Bauernhof (1.7 / 7)
• Hähnchen-Nuggets (1.2 / 4 / 7 / 10 / 12), Frisch zubereite Pommes frites, Gemüse der Saison
  Oder
  Hacksteak (10 / 12), Frisch zubereite Pommes frites, Gemüse der Saison
  Oder
  Fish & chips, Gemüse der Saison  (1.2 / 3 / 4 / 10 / 12)
• Eisbecher Mit Zwei Kugeln Eis Oder Crêpe Mit Zucker Oder Schokolad