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Restaurant Chalet am Brill
Traditionelle und kreative Küche im Herzen des Petit Brill Park: der perfekte Ort, um Mahlzeiten mit Familie und Freunden zu genießen.
Im Herzen des Parks Petit Brill bietet das Restaurant Chalet am Brill eine Küche, die luxemburgische und französische Traditionen hervorhebt und mit zeitgenössischer Kreativität bereichert.
Chefkoch Morgan Champavere und sein talentiertes Team kreieren eine Speisekarte, die sich im Rhythmus der Jahreszeiten verändert. Die Karte erzählt eine geschmackvolle Geschichte, in der regionale Produkte durch Klassiker und saisonale Empfehlungen in den Mittelpunkt gerückt werden. Von köstlichen Vorspeisen wie Kürbiscremesuppe mit Pfifferlingen bis hin zu Klassikern wie Elsässer Sauerkraut oder Rindertatar ist jedes Gericht eine Hommage an die Aromen der Region.
Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen erfreuen sich Groß und Klein an unserer Terrasse mit dem angrenzenden, großen Spielplatz. Das Serviceteam empfängt Sie zu jeder Jahreszeit mit einem herzlichen Lächeln.
Zugang für Personen mit eingeschränkter Mobilität
Terrasse mit Sonnen- und Schattenplätzen – ideal für den Sommer.
Großer Spielplatz: Seilbahn, Schaukeln, Kletterparcours...
Saisonale Schließung: von Sonntag, dem 1. November 2026, 15:00 Uhr, bis einschließlich Donnerstag, dem 28. Januar 2027.
Wiedereröffnung am Freitag, dem 29. Januar 2027, um 12:00 Uhr.
Freitag und Sonntag von 12.00 bis 14.00 Uhr (letzte Bestellung) und Mittwoch bis Sonntag von 19.00 bis 21.15 Uhr (letzte Bestellung) geöffnet.
Adresse: Avenue Marie-Adélaïde - L-5635 Mondorf-les-Bains
Genießen Sie bald die Klassiker des Chalet am Brill und tagesaktuelle Angebote. Alle Speisen werden mit frischen Produkten der Saison in unserer Küche für Sie zubereitet.
Mittwoch bis Freitag, mittags (außer an Feiertagen)
Unsere Vorspeisen
Mais in allen Variationen 
• 14,5€
Maiscreme, perfektes Ei, frische über der Flamme gegrillte Maiskolben, glasiert mit Lütticher Sirup und Chipotle-Chili, Popcorn mit Fleur de Sel, knusprige Mais-Hippe mit geräuchertem Paprika
Ein Spaziergang durch den Wald • 16,90€
Ravioli mit feiner Geflügel-Steinpilz-Füllung und flüssigem Fleischjus mit schwarzem Knoblauch, sautierte Steinpilzwürfel, Haselnusscreme, Petersilienschaum und gehobelte Steinpilze
Heringsfilet • 15,90€
Geräuchertes Heringsfilet, knusprige Heringsmilch, Kartoffel-Espuma mit Olivenöl, sautierter Knoblauchspinat, karamellisierte Zwiebelbrühe und Kräuter-Condiment
Smoked Herring
Stockente als Carpaccio • 16,50€
Duo aus roher und hausgeräucherter Entenbrust als Carpaccio, säuerliches Feigen-Condiment, eingelegte Pfifferlinge, Mayonnaise mit schwarzem Knoblauch, Röstzwiebeln, Walnüsse, aufgeschäumter Honig und Salatbouquet
Salat der Saison • 14,90€
Mini-Hash-Brown, geröstete Süßkartoffelwürfel, hausgetrocknete Entenbrust mit Kampot-Pfeffer, Kirschtomaten, eingelegte rote Zwiebeln, Vinaigrette mit Süßkartoffel-Ketchup und gemischter Salat
Je nach Inspiration des Küch enchefs kann Ihnen eine vegane Vorspeise oder ein veganes Gericht angeboten werden.
''Flammekueche''
Vegetarische Option möglich
Klassischer Flammkuchen
Große • 16€ - Halbe • 13€
Speck vom Bauernhof, Sahne, Zwiebeln, grüner Salat*
Flammkuchen nach Munster-Art
Große • 18€ - Halbe • 15€
Sahne, Speck vom Bauernhof, Munster-Käse, Zwiebeln, grüner Salat*
Der Herbstliche
Große • 19€
Sahne, frische Feige, frischer Ziegenkäse, Serrano-Schinken, eingelegte Pfifferlinge, Honig und Babyspinat*
DIE GERICHTE
Muscheln und Krustentiere • 35€
Taglioni mit Jakobsmuscheln und Scampi, fein mit Zitrone und Riesling abgeschmeckte Beurre blanc
Zwischen Meer und Obstgarten • 34€
Bei Niedrigtemperatur in mit Zitrone aromatisiertem Olivenöl konfiertes Seeteufelmedaillon, in Kardamom und Ingwer pochierte Birne sowie rohe, über der Flamme gegrillte Birne, Kürbisgnocchi und normannische Sauce mit Birnen-Cidre
Tajine mit Herbstgemüse und kandierten Früchten • 23€
In einer aromatischen Brühe mit orientalischen Gewürzen, Ingwer und eingelegter Zitrone geschmortes Herbstgemüse, verfeinert mit Mandeln, Aprikosen und kandierten Feigen, dazu Couscous, hausgemachtes über der Flamme gebackenes Fladenbrot und hausgemachte Harissa
Kalbsentrecôte • 34€
Gepökelte und bei Niedrigtemperatur gegarte, anschließend über der Flamme gegrillte Kalbsentrecôte, Miso-Steinpilz-Butter, kleine Kürbisgnocchi, sautierte Pfifferlinge und Babyspinat, mit Fleischjus abgelöscht
Brill Black Burger • 27€
Weiches hausgemachtes Aktivkohle-Bun, über der Flamme gegrilltes Black-Angus-Hacksteak, Räucherspeck, Chipotle-Limetten-Mayonnaise, Cheddarsauce, eingelegte Jalapeños, Tomaten- und rote Zwiebelscheibe, Salatblatt, Pommes frites und Salatbouquet*
Konfiertes Rindfleisch • 28€
Bei Niedrigtemperatur in einem aromatischen Jus gegarte Rinderhaxe, als in Kräuterbutter karamellisiertes Medaillon serviert, geröstete Brotscheibe mit Rindermark, Kartoffelmousseline, Karotten in verschiedenen Texturen und Rotweinhändlersauce
Geschmorte Schweinebäckchen • 26,5€
Nach Lütticher Art geschmorte Schweinebäckchen, Kartoffelmousseline und glasiertes junges Gemüse
Tatar nach französischer Art • 27€
Rindfleisch von Hand geschnitten, Zwiebeln, Schalotten, Kapern, Gewürzgurken, gehackte Petersilie, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, hausgemachte Tartarsauce, geröstetes Baguette, Pommes frites und grüner Salat
Herbstliches Tatar • 27€
Handgeschnittenes Rindertatar, Parmesan, eingelegte Pfifferlinge, gehackte Haselnüsse, frische Feige, Gewürzgurke, Schalotte, Mayonnaise mit schwarzem Knoblauch und Walnussöl, Eigelb, Pommes frites und Salatbouquet
Cordon bleu nach Art des Küchenchefs • 27€
Geflügel-Cordon bleu mit Comté, Champignoncreme-Sauce, Drillingskartoffeln mit Petersilie und Salatbouquet
Medaillon vom Bauerngeflügel • 27€
Vollständig ausgelöstes Geflügel vom Porten-Hof, gefüllt mit einer feinen Farce aus Maronen, Totentrompeten sowie kandierten und gerösteten Quitten, Kartoffelgratin, glasiertes Saisongemüse und kräftiger Jus
Je nach Inspiration des Küch enchefs kann Ihnen eine vegane Vorspeise oder ein veganes Gericht angeboten werden.
* Vegetarische Option möglich
Auf Wunsch erhalten Sie von uns eine Liste der Allergene.
Die Qualitäts-Charta wurde vom Ministerium für Wirtschaft in Zusammenarbeit mit dem Hotel- und Gaststättenverband Horesca erstellt.
Die folgenden Fotos sind Kreationen unseres Küchenchefs aus der aktuellen Speisekarte und/oder der vorherigen Saison.
Unsere Erzeuger im Rampenlicht
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