Restaurant Chalet am Brill

Hier wird Tradition mit Leidenschaft gelebt.

Küchenchef Lionel Schweizer und sein Team servieren Ihnen die großen Klassiker: Königinpastete, Rindertartar, frische Taglioni mit Scampi und vieles mehr.

Tradition und leidenschaftliche Kochkunst gehen im Chalet am Brill eine spannende Verbindung ein. Die Jahreszeiten bestimmen das aktuelle Speisenangebot auf der Schiefertafel.

In den elsässischen Spezialitäten zeigt sich das große Talent des Küchenchefs. Von der Vorspeise bis zum Dessert kocht er für Sie Gerichte seiner Heimat, die ihm sehr am Herzen liegen.

Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen erfreuen sich Groß und Klein an unserer Terrasse mit dem angrenzenden, großen Spielplatz. Das Serviceteam empfängt Sie zu jeder Jahreszeit mit einem herzlichen Lächeln.

Zugang für Personen mit eingeschränkter Mobilität

Terrasse mit Sonnen- und Schattenplätzen – ideal für den Sommer.

Jährliche Schließung von Sonntag, dem 05. November (um 15 Uhr) bis einschließlich Donnerstag, dem 01. Februar.

ÖFFNUNGSZEIT: Von Mittwoch bis Sonntag, 12.00 bis 14.00 Uhr - 19.00 bis 22 Uhr.

Sollten Sie für denselben Tag reservieren, bitten wir Sie, sich telefonisch unter (+352) 23 666-545 an unser Restaurant zu wenden.

Von Mittwoch bis Freitag - Mittag (außer an Feiertagen)

2 Gänge : 19^,90€

HAUPTGERICHT
Flammekueche (nach Wahl), grüner Salat
ou
Sauerkraut mit dreierlei Fleisch
(Geräucherte Wurst, Knoblauchwurst und Wirschtercher)

+ DESSERT
Kaffee mit süssen Köstlichkeiten (2 Stücke)

Von Mittwoch bis Freitag - abends
Wochenenden und Feiertage - mittags und abends

3 Gänge : 39^,90€

VORSPEISEN
Straßburger Salat oder Elsässische Maki-Röllchen oder Oberrheinische Bruschetta oder Frisée-Salat mit Speckstreifen

+ HAUPTGERICHT
Sauerkraut des Fischers
(Forelle, Scampi und Jakobsmuschel, Riesling-Sauce)
oder
Sauerkraut mit sechserlei Fleisch
oder
Cordon bleu vom Geflügel
Bratkartoffeln und grüner Salat
oder
Elsässer Burger
Bratkartoffeln und grüner Salat
oder
Spätzle mit Munster-Käse gratiniert
Grüner Salat

+ DESSERT
Geeistes Baiser oder Käsekuchen oder Eisbecher Schwarzwälder Kirschtorte oder Geeister Kougelhopf

Genießen Sie bald die Klassiker des Chalet am Brill, tagesaktuelle Angebote und elsässische Spezialitäten. Alle Speisen werden mit frischen Produkten der Saison in unserer Küche für Sie zubereitet.

Unsere Salate und Vorspeisen

GÉROMÉ-SALAT
Salat, Drillingskartoffeln, panierter Munster-Käse, gegrillter Speck

kleine: 14^,00€

SCHNECKEN MIT KNUSPRIGEM BLÄTTERTEIG
Blätterteig, Schnecken, Knoblauchcreme, Comté-Käse, Petersilienpesto und Rohschinken

14^,00€

MARKKNOCHEN
Grüner Salat und geröstetes Brot

12^,00€

VÉLOUTÉ NACH ART DES KÜCHENCHEFS

9^,50€

ELSÄSSISCHE MAKI-RÖLLCHEN
Geräuchertes Forellenfilet, Sauerkraut, Meerrettichsauce

14^,50€

FRISÉE-SALAT MIT SPECKSTREIFEN
Frisée-Salat, Bauernspeck vom Porten-Hof , Croûtons, pochiertes Ei

kleine: 12^,00€
große: 17^,00€

STRASSBURGER SALAT
Grüner Salat, Zervelatwurst, Kirschtomaten, hartgekochtes Ei, Emmentaler Käse, Laugen-Grissini

kleine: 12^,50€
große: 18^,00€

SALAT MIT WARMEM ZIEGENKÄSE
Warmer Ziegenkäse auf geröstetem Brot, Honig aus dem Mondorfer Thermalpark, Kirschtomaten und Pinienkerne

kleine: 13^,50€
große: 19^,90€

OBERRHEINISCHE BRUSCHETTA
Laugenbrötchen, confierte Zwiebeln, Bauernspeck vom Porten-Hof , Munster-Käse, grüner Salat

10^,50€

RINDERTARTAR
Hausgemacht

11^,50€

Unsere Fleischgerichte

SPÄTZLE MIT MUNSTER-KÄSE GRATINIERT Grüner Salat	18^,00€
RINDERBÄCKCHEN NACH GROSSMUTTER-ART MIT ELSÄSSER PINOT NOIR Spätzle und kleines Gemüse	24^,50€
RISOTTO MIT ZANDER UND SCAMPI, FEIN ABGESCHMECKT MIT ELSÄSSISCHEM SAFRAN Kleines Gemüse der Saison	27^,00€
BURGER FÜR GENIESSER Steak vom Angus-Rind, Comté-Käse, confierte süße Zwiebeln, frisch zubereitete Pommes frites, grüner Salat	23^,50€
SAUERKRAUT MIT SECHSERLEI FLEISCH Geräucherte Wurst, Knoblauchwurst und Wirschtercher, frischer Speck, geräuchertes Kassler und geräuchertes Schulterstück choux, Kartoffeln	19^,90€
ELSÄSSISCHE KÖNIGINPASTETE Elsässische Nudeln	19^,50€
EXTRA ZARTES PFERDEFILET Dazu servieren wir nach Wunsch Sauce von grünem Pfeffer, Knoblauchsauce oder Maître d’hôtel-Butter	34^,00€
RINDERFILET NORMANDIE-RASSE GEGRILLT CÄSAR Roquette au basilic et copeaux de parmesan, jus de veau, Bratkartoffeln, grüner Salat	35^,00€
ENTRECÔTE VOM RIND DER NORMANDIE-RASSE (300gr) Bratkartoffeln, Grüner Salat Dazu servieren wir nach Wunsch Sauce von grünem Pfeffer, Knoblauchsauce oder Maître d’hôtel-Butter	32^,00€
ELSÄSSER BURGER Laugenbrötchen, Fleisehkeile [Hackfleisch] von Rind und Kalb, Munster-Käse, Bauernspeck, Burger-Sauce, rote Zwiebeln, frisch zubereitete Pommes frites und grüner Salat	23^,00€
CORDON BLEU VON ELSÄSSISCHEM GEFLÜGEL Geflügelbrust, Luxemburger Kochschinken , Comté, mit Pilzrahmsauce, Bratkartoffeln, Grüner Salat	24^,50€
RINDSTATAR, KURZ ANGEBRATEN, MIT KALBSJUS (150gr) Frische Pommes frites, grüner Salat	20^,50€
RINDSTATAR AUS DEM BRILL (150gr) Frische Pommes frites, grüner Salat	20^,00€

Auf Wunsch erhalten Sie von uns eine Liste der Allergene.

Die Qualitäts-Charta wurde vom Ministerium für Wirtschaft in Zusammenarbeit mit dem Hotel- und Gaststättenverband Horesca erstellt.

Die folgenden Fotos sind Kreationen unseres Küchenchefs aus der aktuellen Speisekarte und/oder der vorherigen Saison.

SAUERKRAUT DES FISCHERS Zander, Scampi und Jakobsmuschel, Riesling-Sauce	28^,00€
FRISCHE TAGLIONI mit Scampi und St. Jakobsmuscheln	32^,50€

TRADITIONELLE "FLAMMEKUECHE" Speck vom Bauernhof, Sahne, Zwiebeln und grüner Salat	Halbe: 8^,90€ Große: 13^,00€
GRATINIERT "FLAMMEKUECHE" Speck vom Bauernhof, Sahne, Emmentaler, Zwiebeln und grüner Salat	Halbe: 9^,50€ Große: 14^,00€
"FLAMMEKUECHE" MIT MUNSTER-KÄSE Speck vom Bauernhof, Sahne, Munster-Käse, Zwiebeln und grüner Salat	Halbe: 9^,90€ Große: 14^,50€

KAFFEE MIT 4 SÜSSEN KÖSTLICHKEITEN	11^,50€
KÄSEKUCHEN	9^,00€
GEEISTES BAISER	9^,00€
GEEISTER KOUGELHOPF	9^,00€
APFELSTRUDEL, VANILLA ICE CREAM	9^,00€
TIRAMISU	9^,00€
QUETSCHE CRUMBLE, CINNAMON ICE CREAM	9^,00€

Hier wird Tradition mit Leidenschaft gelebt.

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