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Restaurant Chalet am Brill
Traditionelle und kreative Küche im Herzen des Petit Brill Park: der perfekte Ort, um Mahlzeiten mit Familie und Freunden zu genießen.
Im Herzen des Parks Petit Brill bietet das Restaurant Chalet am Brill eine Küche, die luxemburgische und französische Traditionen hervorhebt und mit zeitgenössischer Kreativität bereichert.
Chefkoch Morgan Champavere und sein talentiertes Team kreieren eine Speisekarte, die sich im Rhythmus der Jahreszeiten verändert. Die Karte erzählt eine geschmackvolle Geschichte, in der regionale Produkte durch Klassiker und saisonale Empfehlungen in den Mittelpunkt gerückt werden. Von köstlichen Vorspeisen wie Kürbiscremesuppe mit Pfifferlingen bis hin zu Klassikern wie Elsässer Sauerkraut oder Rindertatar ist jedes Gericht eine Hommage an die Aromen der Region.
Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen erfreuen sich Groß und Klein an unserer Terrasse mit dem angrenzenden, großen Spielplatz. Das Serviceteam empfängt Sie zu jeder Jahreszeit mit einem herzlichen Lächeln.
Zugang für Personen mit eingeschränkter Mobilität
Terrasse mit Sonnen- und Schattenplätzen – ideal für den Sommer.
Großer Spielplatz: Seilbahn, Schaukeln, Kletterparcours...
Genießen Sie bald die Klassiker des Chalet am Brill und tagesaktuelle Angebote. Alle Speisen werden mit frischen Produkten der Saison in unserer Küche für Sie zubereitet.
Mittwoch bis Freitag, mittags (außer an Feiertagen)
Unsere Vorspeisen
Spritzige Frische • 16€
Taco-Art: knuspriger Basilikum-Crunch, gefüllt mit einem Tatar von flambierten Gambas, mariniert als Ceviche „Leche de Tigre“, Garnelensaft-Kaviar, Koriander, Mango und Avocado
Die ersten Aromen des Frühlings 
• 21€
Zarter weißer Spargel, Sauce Hollandaise mit Rhabarbersaft und Timut-Pfeffer, begleitet von Serrano-Schinken ODER hausgeräuchertem Lachs und Salatbouquet
Frühlingspalette • 18,50€
Leicht hausgeräucherter Lachsmarmor, knackiger grüner Spargel, flambierter Oktopus und Bundkarotten, eingelegte grüne Spargelspitzen, Zitrusknusper und Bärlauchmayonnaise
Der Bistro-Salat • 14€
Salat-Mix mit Emmentaler, Kochschinken, Fourme d’Ambert und wachsweichem Ei
Pasta caramella di agnello • 15,50€
Frische zweifarbige Pasta, gefüllt mit einer Füllung aus Lamm-Confit, verfeinert mit Salzzitronen-Zesten, Ingwer und Koriander, dazu eine reduzierte Lammjus mit frischer Minze
Je nach Inspiration des Küch enchefs kann Ihnen eine vegane Vorspeise oder ein veganes Gericht angeboten werden.
''Flammekueche''
Vegetarische Option möglich 
Klassischer Flammkuchen
Große • 15€ - Halbe • 12€
Speck vom Bauernhof, Sahne, Zwiebeln, grüner Salat
Flammkuchen nach Munster-Art
Große • 17€ - Halbe • 14€
Sahne, Speck vom Bauernhof, Munster-Käse, Zwiebeln, grüner Salat
Frühlings-Flammkuchen
Große • 18€
Bärlauchcreme, frischer Ziegenkäse, Honig, Serrano-Schinken und Rucola
DIE GERICHTE
Muscheln und Krustentiere • 34€
Taglioni mit Jakobsmuscheln und Scampi, fein mit Zitrone und Riesling abgeschmeckte Beurre blanc
Schätze der Meere • 29,90€
Gebratenes Filet vom Adlerfisch-Filet, luftige Mousseline von weißen Bohnen mit Muschelfond, Beurre blanc mit Miesmuscheln, Herzmuscheln, Queller und frischen Kräutern, Spargelspitzen
Kimchi-Eintopf • 21€
Hausgemachtes Chinakohl-Kimchi als Eintopf, mit gegrilltem Tofu, Shiitake, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesamöl, gebratenem Reis mit frischen Kräutern und Röstzwiebeln
Der Bao-Burger • 26€
Hausgemachtes gedämpftes Bao-Bun, gezupftes konfiertes Schweinefleisch, gegrillter Speck, schmelzender Cheddar, Avocado, rote Zwiebelringe und Tomate, Salatblatt, Pommes frites und Salatbouquet
Das Frühlingsrind • 35€
Gegrillte Hochrippe nach Yakiniku-Art, gepresste Kartoffeln confiert und anschließend im Rinderfett frittiert, Mousseline von Artischocken Barigoule, Konfit vom rosa Knoblauch, kräftiger Fleischjus
Das Geflügel mit Noilly Prat • 26€
Supreme bei niedriger Temperatur in Aromabutter gegart, Sauce suprême mit Noilly Prat, warm und kalt serviert, Spinat-Karotten-Kondiment, kleine Champignons und Kartoffelmousseline
Tatar nach französischer Art • 24,50€
Rindfleisch von Hand geschnitten, Zwiebeln, Schalotten, Kapern, Gewürzgurken, gehackte Petersilie, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, hausgemachte Tartarsauce, geröstetes Baguette, Pommes frites und grüner Salat
Tatar nach italienischer Art • 27€
Rindfleisch von Hand geschnitten, Zwiebeln, Schalotten, Kapern, Gewürzgurken, gehackte Petersilie, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Parmesan, Pesto, confierte Tomaten, Oliven, geröstete Focaccia, Pommes frites und grüner Salat
Cordon bleu nach Art des Küchenchefs • 26,50€
Geflügel-Cordon bleu mit Comté, Champignoncreme-Sauce, Drillingskartoffeln mit Petersilie und Salatbouquet
Das Kaninchen • 26€
Kaninchenkeule als lardierte Paupiette, gefüllt mit Morcheln, grüner Spargel und glasierte Frühkartoffeln, reduzierter Fleischjus mit Jura-Wein und Estragon
Das Haus Bobosse • 24€
Kalbsandouillette-Medaillon, handgezogen, senfiert, paniert und goldbraun gebraten, Kartoffelmousseline, Bratenjus und Salatbouquet
BEILAGEN
Pommes frites, Taglioni, Kartoffelpüree • 4,80€
Salat • 3,50€
Je nach Inspiration des Küch enchefs kann Ihnen eine vegane Vorspeise oder ein veganes Gericht angeboten werden.
Auf Wunsch erhalten Sie von uns eine Liste der Allergene.
Die Qualitäts-Charta wurde vom Ministerium für Wirtschaft in Zusammenarbeit mit dem Hotel- und Gaststättenverband Horesca erstellt.
Die folgenden Fotos sind Kreationen unseres Küchenchefs aus der aktuellen Speisekarte und/oder der vorherigen Saison.
Unsere Erzeuger im Rampenlicht
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