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Restaurant Chalet am Brill
Traditionelle und kreative Küche im Herzen des Petit Brill Park: der perfekte Ort, um Mahlzeiten mit Familie und Freunden zu genießen.
Im Herzen des Parks Petit Brill bietet das Restaurant Chalet am Brill eine Küche, die luxemburgische und französische Traditionen hervorhebt und mit zeitgenössischer Kreativität bereichert.
Chefkoch Morgan Champavere und sein talentiertes Team kreieren eine Speisekarte, die sich im Rhythmus der Jahreszeiten verändert. Die Karte erzählt eine geschmackvolle Geschichte, in der regionale Produkte durch Klassiker und saisonale Empfehlungen in den Mittelpunkt gerückt werden. Von köstlichen Vorspeisen wie Kürbiscremesuppe mit Pfifferlingen bis hin zu Klassikern wie Elsässer Sauerkraut oder Rindertatar ist jedes Gericht eine Hommage an die Aromen der Region.
Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen erfreuen sich Groß und Klein an unserer Terrasse mit dem angrenzenden, großen Spielplatz. Das Serviceteam empfängt Sie zu jeder Jahreszeit mit einem herzlichen Lächeln.
Zugang für Personen mit eingeschränkter Mobilität
Terrasse mit Sonnen- und Schattenplätzen – ideal für den Sommer.
Großer Spielplatz: Seilbahn, Schaukeln, Kletterparcours...
Genießen Sie bald die Klassiker des Chalet am Brill und tagesaktuelle Angebote. Alle Speisen werden mit frischen Produkten der Saison in unserer Küche für Sie zubereitet.
Mittwoch bis Freitag, mittags (außer an Feiertagen)
Unsere Vorspeisen
Karnivore Frische • 16€
Flambierter Rindfleisch-Gravlax in Carpaccio geschnitten, Chimichurri-Marinade und Salatbouquet
Tomate von Herrn Vatry und Burrata 
• 14,50€
Feines Gelee aus Tomatenwasser, verfeinert mit Tagetes und Sommerhonig, Tomatentatar mit Kalamata-Oliven, Tomatenessig, Schalotten, Knoblauch und Basilikum, cremiger Burrata-Basilikum-Schaum und säuerliches Tomatenpulver
Italienischer Salat • 15,50€
Mozzarella-Kroketten mit Tomaten von Herrn Vatry, frischem Basilikum, Charentais-Melone, confierten Kirschtomaten mit Knoblauch und Kräutern, Basilikum-Pesto und buntem Blattsalat
Méli-Melon • 16,50€
Charentais-Melone als leicht säuerliches Gazpacho, als mit Verbene aromatisierte Melonenkugeln, als knuspriger Tapioca-Cracker und mit süß-salzig karamellisierten Kernen, Feta, knusprigem Serrano-Schinken, jungen Basilikumtrieben und Portwein-Gelee
Libanesischer Salat • 15€
Fein aufgespießte und über offener Flamme gegrillte Tranchen von Rindfleisch und Schweinebauch, geröstete Kichererbsen mit milden Gewürzen, marinierte Gurke, Kirschtomaten, eingelegte rote Zwiebeln, bunter Blattsalat sowie Zitronen-Joghurt-Vinaigrette mit frischer Minze
Ziegenkäsesalat mit Honig und gegrilltem Speck • 16€
Ziegenkäse-Cromesquis mit Honig und Thymian, gegrillte Speckscheibe vom Hof Porten, Kirschtomaten, rote Zwiebelpickles, Frühlingszwiebeln und bunte Blattsalate
Je nach Inspiration des Küch enchefs kann Ihnen eine vegane Vorspeise oder ein veganes Gericht angeboten werden.
''Flammekueche''
Vegetarische Option möglich
Klassischer Flammkuchen
Große • 16€ - Halbe • 13€
Speck vom Bauernhof, Sahne, Zwiebeln, grüner Salat*
Flammkuchen nach Munster-Art
Große • 18€ - Halbe • 15€
Sahne, Speck vom Bauernhof, Munster-Käse, Zwiebeln, grüner Salat*
Die Sommerliche
Große • 19€
Basilikumcreme, Stracciatella, Mortadella di Bologna, Balsamico und Rucola
DIE GERICHTE
Muscheln und Krustentiere • 34€
Taglioni mit Jakobsmuscheln und Scampi, fein mit Zitrone und Riesling abgeschmeckte Beurre blanc
Sanft gedämpfter Lachs in Mi-cuit-Garung • 29€
Mariniert, in Nori-Blatt gerollt, dazu knackiges Gemüse
Der Kleine Gefüllte • 22€
Aubergine, gefüllt mit geräuchertem Auberginenkaviar und Bulgurfüllung, konfierte Kirschtomaten mit Knoblauch und Kräutern, Zucchini, Feta, Kalamata-Oliven, Basilikum, frische
Die Italienische Allianz • 28€
Linguine aglio e olio, Kirschtomaten, Basilikum-Pesto, Serrano-Schinken, Burrata und Balsamico-Reduktion
Big Brill Burger • 26€
Hausgemachtes Brioche-Bun, hausgemachtes Rindfleisch-Patty (250g), geschmolzener Cheddar, Smoky-Bacon-Burgersauce, Tomatenscheibe, rote Zwiebelringe, Salatblatt, Pommes frites im Rinderfett frittiert und Salatbouquet
Grillen unter Freunden • 13€/100g
Zum Teilen serviertes, über offener Flamme gegrilltes Rinderkotelett nach Gewicht, begleitet von Petersilien-Drillingen und einem Salatbouquet.
Zwei Saucen nach Wahl : Pfeffer / Chimichurri / Béarnaise
Kross gebratener Schweinebauch • 26€
Geräucherte und konfierte Brust vom Bauernschwein mit knuspriger Schwarte, pikante Chimichurri, Cheesy Hash Browns und Salatbouquet
Das Beste vom Rind • 36€
Gegrilltes Rinderfilet (200g), Tatin von sommerlichem Gemüse mit Kräutern, Petersilien-Drillinge, Sauce nach Wahl : Pfeffer oder Béarnaise
Tatar nach französischer Art • 24,50€
Rindfleisch von Hand geschnitten, Zwiebeln, Schalotten, Kapern, Gewürzgurken, gehackte Petersilie, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, hausgemachte Tartarsauce, geröstetes Baguette, Pommes frites und grüner Salat
Tatar nach italienischer Art • 27€
Rindfleisch von Hand geschnitten, Zwiebeln, Schalotten, Kapern, Gewürzgurken, gehackte Petersilie, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Parmesan, Pesto, konfierte Tomaten, Oliven, geröstete Focaccia, Pommes frites und grüner Salat
Cordon bleu nach Art des Küchenchefs • 26,50€
Geflügel-Cordon bleu mit Comté, Champignoncreme-Sauce, Drillingskartoffeln mit Petersilie und Salatbouquet
Das Provenzalische Geflügel • 25€
Mit Kalamata-Oliven und konfierter Zitrone gefülltes Hähnchenmedaillon, Tatin von sommerlichem Gemüse mit Kräutern, geräucherter Auberginenkaviar, kleine Panisse und Jus vom Röstgeflügel
BEILAGEN
Pommes frites, Taglioni, Kartoffelpüree • 4,80€
Salat • 3,50€
Je nach Inspiration des Küch enchefs kann Ihnen eine vegane Vorspeise oder ein veganes Gericht angeboten werden.
Auf Wunsch erhalten Sie von uns eine Liste der Allergene.
Die Qualitäts-Charta wurde vom Ministerium für Wirtschaft in Zusammenarbeit mit dem Hotel- und Gaststättenverband Horesca erstellt.
Die folgenden Fotos sind Kreationen unseres Küchenchefs aus der aktuellen Speisekarte und/oder der vorherigen Saison.
Unsere Erzeuger im Rampenlicht
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