- FOIE GRAS
Geschichtete Foie gras von der Ente, geräucherte Wachtel, Pilzgelee, confierter Sellerie, Haselnussöl, gelierter Trüffel, getoastetes Brioche - SCHOTTISCHER LACHS LABEL ROUGE
Confierter Lachs, Lauch-Cannelloni gefüllt mit geräuchertem Schellfisch und feinen Kräutern, Triologie vom Lauch (geliert, frittiert und in Öl), geräucherter Harenga-Kaviar und junge Sprossen - ZWIEBELSUPPE „DE JANGELI“
Confierte Zwiebeln, Emulsion von kräftig geröstetem Brot, Eis von milden karamellisierten Zwiebeln, getoastete Brotringe, verschiedene Zwiebel-Texturen - JAKOBSMUSCHELN
Carpaccio von in Zitrusfrucht marinierten Jakobsmuscheln, Blumenkohl-Taboulé mit Kräutern, Carpaccio von Blumenkohl-Pickles, Forellenrogen, gelierte Yuzu-Frucht, Tannenspitzen-Vinaigrette - PASTETE IM TEIGMANTEL JANGELI
Ente, Kalb, Trüffel, Foie gras, Feldsalat, Artischocke, Trockenfrüchte, Chutney von Pilzen der Saison und Pilz-Pickles
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Restaurant De Jangeli
Das Restaurant mit gehobener Bistroküche zeichnet sich durch exquisite Kochkunst und durch ebenso kreative wie ausgefallene Ideen aus.
Gehobene Bistro-Küche für vollkommenen Genuss
Im Einklang mit der kulinarischen Philosophie von MONDORF Domaine Thermal arbeiten die Köche ausschließlich mit frischen Produkten der Saison. So garantieren sie gesunde Speisen, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern höchsten Qualitätsansprüchen genügen. Küchenchef Sébastien Domange und sein Team verwöhnen Sie mit exquisiter Kochkunst, die gewürzt mit einer Prise Kreativität zur gehobenen Bistro-Küche wird. Im De Jangeli werden die großen Klassiker der französischen und luxemburgischen Küche mit Raffinement neu interpretiert. Sie werden begeistert sein! Mit großem Können zaubert das Küchenteam köstliche und feine Geschmackserlebnisse. Ihr Motto: Frische, Authentizität und Kochkunst mit Leidenschaft! Der Weinkeller hält edelste Tropfen für Sie bereit – selbstverständlich auch Gewächse von der Luxemburger Mosel. Die einzigartigen Gaumenfreuden werden von einem aufmerksamen, Service begleitet, der sich ganz an den Wünschen des Gastes orientiert. Im Sommer lädt unsere angenehm schattige Terrasse zum Verweilen ein.
Privater Parkplatz: Zufahrt über Impasse Emile Didderich
Zugang für Personen mit eingeschränkter Mobilität
Terrasse mit Sonnen- und Schattenplätzen – ideal für den Sommer.
Sie haben die Wahl
Empfehlungen des Küchenchefs
Je nach Jahreszeit und Angebot auf dem Markt empfiehlt der Küchenchef immer wieder neue Kreationen. Probieren Sie selbst.
Unsere A LA CARTE-Menüoptionen
HAUPTGANG = 42 €
★
VORSPEISE + HAUPTGANG = 55 €
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HAUPTGANG + DESSERT = 52 €
★
VORSPEISE + HAUPTGANG + DESSERT = 65 €
Vegetarische Gerichte
PÜREE VON GERÖSTETER PASTINAKE
Alte Gemüsesorten mit Trüffel-Jus glasiert, geschichtetes
Gemüse und gehobelte Maronen
Fischgerischte
- ZANDER
Filet vom großen Zander in Steinpilzbutter gebraten, geröstetes Sellerie-Risotto, Kürbiswürfel, confierter Fenchel, säuerlich abgeschmeckte Sauce mit Rote Bete - JAKOBSMUSCHELN
Gebackene Jakobsmuscheln, Kruste aus weißem Miso, feine Buchweizen-Nudeln mit Wakame, Parmesan-Emulsion - GLATTBUTT
Filet vom Glattbutt in Herbsttrompeten-Kruste, verschiedene Kürbisvariationen, Schaum mit ländlichen Aromen, Wurzelgemüse - HUMMER UND SEEZUNGE
Offene Ravioli von Hummer und Seezunge, Fenchel-Confit, Steckrüben-Espuma, Maronen-Crumble, Hummerbouillon-Schaum - LACHS
Variationen von Topinambur, Pastinaken auf der Haut gebacken und gedämpfte Maronen, Steinpilzbutter-Sauce
FOLGENDE BEILAGEN STEHEN ZUR WAHL
- Kartoffelstampf mit Pilzen und Haselnüssen
- Gerstenrisotto mit Maronen-Bruch
- Eierstich mit Pilzen und feinen Kräutern
Käse
TELLER MIT AFFINIERTEN KÄSESORTEN
Auf Wunsch erhalten Sie von uns eine Liste der Allergene.
