Restaurant De Jangeli

Das Restaurant mit gehobener Bistroküche zeichnet sich durch exquisite Kochkunst und durch ebenso kreative wie ausgefallene Ideen aus.

Gehobene Bistro-Küche für vollkommenen Genuss

Im Einklang mit der kulinarischen Philosophie von MONDORF Domaine Thermal arbeiten die Köche ausschließlich mit frischen Produkten der Saison. So garantieren sie gesunde Speisen, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern höchsten Qualitätsansprüchen genügen. Küchenchef Sébastien Domange und sein Team verwöhnen Sie mit exquisiter Kochkunst, die gewürzt mit einer Prise Kreativität zur gehobenen Bistro-Küche wird. Im De Jangeli werden die großen Klassiker der französischen und luxemburgischen Küche mit Raffinement neu interpretiert. Sie werden begeistert sein! Mit großem Können zaubert das Küchenteam köstliche und feine Geschmackserlebnisse. Ihr Motto: Frische, Authentizität und Kochkunst mit Leidenschaft! Der Weinkeller hält edelste Tropfen für Sie bereit – selbstverständlich auch Gewächse von der Luxemburger Mosel. Die einzigartigen Gaumenfreuden werden von einem aufmerksamen, Service begleitet, der sich ganz an den Wünschen des Gastes orientiert. Im Sommer lädt unsere angenehm schattige Terrasse zum Verweilen ein.

Privater Parkplatz: Zufahrt über Impasse Emile Didderich

Zugang für Personen mit eingeschränkter Mobilität

Terrasse mit Sonnen- und Schattenplätzen – ideal für den Sommer.

>> Hier finden Sie aktuelle Informationen zu den Regeln und Bedingungen, unter denen wir Sie in unseren Restaurants begrüßen können. <<

Sie haben die Wahl

Empfehlungen des Küchenchefs

Je nach Jahreszeit und Angebot auf dem Markt empfiehlt der Küchenchef immer wieder neue Kreationen. Probieren Sie selbst.

Unsere A LA CARTE-Menüoptionen

HAUPTGANG = 42 €
★
VORSPEISE + HAUPTGANG = 55 €
★
HAUPTGANG + DESSERT = 52 €
★
VORSPEISE + HAUPTGANG + DESSERT = 65 €

Vorspeisen

MILDER GENUSS VON DER ZIEGE
Ziegenmilch-Pannacotta, Confit und Pickles von sommerlichem Gemüse, würzige Tomaten-Coulis, Basilikumgelee, Crumble von schwarzer Olive und Haselnuss, Rucola, fein gemahlener Räucherspeck

VON HAND GESCHNITTENES RINDERTARTAR
Rinderfilet, gewürfelte Anchovis, krosse Zwiebeln, Kapern, Cornichons, Kräuter, gehackte Haselnüsse, Brot-Chip, confiertes Eigelb, Pesto-Gelee und Pickles der Saison, Little-Gem-Salat

ALTE TOMATENSORTEN UND MOZZARELLA DI BUFALA
Millefeuille von bunten Tomaten, marinierter Mozzarella di Bufala, Basilikumgelee, Gelee von lang gereiftem Balsamico, feiner italienischer Rucola, Crumble Tomaten und Estragon, gemahlene Kräuter

TATAKI VON ROTEM THUN
Gurkengelee, Algen-Cocktail, Passionsfrucht-Gelee, knackiger Fenchel und Kümmel, Kokos-Holunder-Vinaigrette, Salat von klein gewürfeltem Gemüse mit Koriander, Reis-Chip

FOIE GRAS
Foie gras mit Banyuls im Baumkuchenmantel, Chutney von roten Früchten mit Kirschessig, leicht säuerlicher Himbeerkaviar, Knusper-Erdbeerpulver, getoastete Blätterteig-Ros

Fischgerischte

LACHSFORELLE
Glasig gegarte Lachsforelle, Schweinefuß-Krokette, Mini-Sommergemüse, Neuseeländer Spinat mit Zitronenzesten und Mandeln, gelierte Milch mit Raucharomen, Sauce mousseline mit Estragon
ROTER THUN
Offene Ravioli mit sautiertem Roten Thun, grüne Tomaten "Green Zebra", junge Zwiebeln, bunte süß-säuerliche Kirschtomaten, Tomaten-Crumble mit Thymian, Basilikum-Espuma
KAISERGRANAT
Tempura von Kaisergranat mit Kräutern, Risotto von schwarzem italienischem Reis, Pecorino-Schnee, feiner Spargel und Piquillos, geriebene Bottarga, kräftige Bouillon von Kaisergranat mit Rotwein
GEANGELTER SEEBARSCH
In Algenbutter gebackenes, Seebarschfilet, Kartoffel-Küchlein mit Wakame, Sommergemüse, gratinierter Toast mit Saisongemüse, Aioli, Bouillabaisse-Jus
PFANNE MIT BIO-SCAMPI IN TANDOORI-MARINADE
Fregola Sarda nach Paella-Art, gehobelter Parmesan, Soufflé von schwarzem Quinoa, sämige Kokosmilch-Sauce mit geräuchertem Curry

FOLGENDE BEILAGEN STEHEN ZUR WAHL
- In Entenschmalz sautierte Drillingskartoffeln mit Kerbel
- Sämiges Risotto von Kernen und Getreide mit lang gereiftem Parmesan
- Kartoffel-Gnocchi mit schwarzen Oliven, Tomaten-Confit und Basilikum

Fleischgerichte

ANGUS
Sautiertes Mittelstück vom Angus-Entrecôte, Béarnaise-Garnitur, Gelee vom violetten Senf, Paprika-Tomaten-Omelette mit roten Zwiebeln, Kartoffelwaffeln mit feinen Kräutern, Estragon-Schaum
KALB
Kurzgebratener Kalbsnierenzapfen, Pfannkuchen mit raffiniert gewürztem Kalbsfuß, Spinat-Petersilien-Flan, Sellerie-Creme, saisonaler griechischer Salat, Schalotten- Confit, Jus mit Bärlauch-Aromen
LAMM
Confit vom Lammschenkel mit Mondorfer Thermalpark-Honig und chinesischen Gewürzen glasiert, Müsli mit Trockenfrüchten, feines Perlgraupen-Risotto, gehobelter Ossau Iraty, Mini-Sommergemüse, kräftige Jus
GEFLÜGEL
Zarte Geflügelbrust, poelierte Foie gras, Eierstich mit milden Zwiebeln, Späne und Gelee von Artischocken, Steinpilz-Crumble, sommerliche Gemüse-Variation, Zitronengras-Espuma

Desserts

HAMBIERTERT MIT SCHWARZEM CURRY
Sandgebäck mit geräuchertem Curry, Himbeer-Creme und Sorbet, Zitronen-Baiser
APRIKOSE MIT HONIG VON UNSEREN BIENEN
Bergeron-Aprikosen in Mondorfer Thermalpark-Honig, Rosmarin-Crumble, Sorbet vom Scheuerwälder Schafsmilch-Quark
TIRAMISU MIT LANGEM PFEFFER
Kakao-Gebäck, Mascarpone mit langem Pfeffer und Spiced Rum, gelierter The Kraken-Rum, Korallen Hippe mit Aromen von geröstetem Kaffee
CHO CACAO (20 Minuten Zubereitung)
Soufflé mit Valrhona Guanaja-Schokolade, Passionsfrucht-Gelee, Bissap-Saft, knuspriges Gebäck mit Kakaobohnensplitter, Mango-Passionsfrucht-Creme
LEICHTER GENUSS
Erdbeersorbet, Minze, Wassermelone, dampfgegartes Verbenen-Gebäck, Erdbeer Tartar mit Vanille
EIS UND SORBETS - 3 Kugeln
Vanille •Mokka •Schokolade • Erdbeere • Wassermelone •Minze

Auf Wunsch erhalten Sie von uns eine Liste der Allergene.