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Restaurant De Jangeli
Das Restaurant mit gehobener Gourmetküche zeichnet sich durch exquisite Kochkunst und durch ebenso kreative wie ausgefallene Ideen aus.
Gehobene Gourmetküche für vollkommenen Genuss
Neues Team, neue Küche, neue Handschrift… Das Restaurant De Jangeli erfindet sich unter der Leitung von Küchenchef Jérôme Le Guernevé neu. Getreu der kulinarischen Philosophie des Domaine Thermal arbeiten der Küchenchef und sein Team ausschließlich mit frischen, saisonalen Produkten, um Ihnen gesunde, schmackhafte und hochwertige Gerichte zu garantieren.
Jérôme Le Guernevé bietet Ihnen eine raffinierte Küche mit einem Hauch von Kreativität, eine entschieden gastronomische Küche. Dieses neue Team verbindet Können und Innovation mit köstlichen und delikaten Aromen. Leidenschaft, Frische und Authentizität bleiben ihre wichtigsten Werte.
Der Weinkeller präsentiert schöne Entdeckungen, darunter auch welche aus den Weinbergen der luxemburgischen Mosel. Ein einzigartiger Moment der Entdeckung, begleitet von einem persönlichen, maßgeschneiderten Service. Im Sommer genießen Sie die schattige Terrasse.
Jérôme Le Guernevé leitet die Küche des Gourmetrestaurants De Jangeli im Domaine Thermal.
Mit seiner langjährigen Erfahrung in anspruchsvollen Häusern hat der Küchenchef eine authentische, elegante und konsequent saisonale Küche entwickelt. Seine Philosophie: die Zutaten für sich sprechen zu lassen, den Rhythmus der Natur zu respektieren und Gerichte zu kreieren, die präzise, klar und charaktervoll sind.
Durch eine stetig weiterentwickelte Speisekarte verleiht er De Jangeli eine raffinierte gastronomische Identität, in der französische Tradition und moderne Einflüsse harmonisch verschmelzen.
Privater Parkplatz: Zufahrt über Impasse Emile Diderrich
Zugang für Personen mit eingeschränkter Mobilität
Terrasse mit Sonnen- und Schattenplätzen – ideal für den Sommer.
Unsere Menüvorschläge
Menü "Découverte"
Für dieses Menü ist die letzte Reservierung um 12:45 Uhr (Mittagsservice) und 20:00 Uhr (Abendservice) möglich.
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• 119€ •
Gruß aus der Küche
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Das Lamm in Brioche
Lamm-Brioche, Vinaigrette aus Fleischjus mit Senfkörnern und Liebstöckelöl
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Leicht und Fein 
Pavlova mit Tomatencreme mit Zucchini und Auberginencreme, frische Ziegenkäsemousse mit Oliven-Crumble
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Das Kaninchen
Kaninchenrücken mit Johannisbeer-Senf, Stachelbeer-Pickles, geröstetem Reis und Mini-Paprika
oder
Rotbrasse
Rotbrassenrücken, Salicornes-Beurre-blanc, Variationen von der Zucchini und gerösteter Polenta-Taler
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Optional
Auswahl an gereiften Käsesorten
• +19€ •
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Pre-dessert
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Estragon in Hell-Dunkel
Caraïbe 66 % Valrhona-Schokoladencreme mit Estragon, rekonstruiertes Fleur-de-Sel-Gebäck, Estragon-Gel, Manjari 64 % Valrhona-Schokoladenmousse sowie Sorbet von grünem Apfel und Estragon
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Mignardises
Der Karte
Vorspeisen
Das Lamm in Brioche
Lamm-Brioche, Vinaigrette aus Fleischjus mit Senfkörnern und Liebstöckelöl
• 25€ •
Rochenflügel mit frischer Säure
Gepresster Rochenflügel mit Grenobler Garnitur
• 22€ •
Leicht und Fein
Pavlova mit Tomatencreme mit Zucchini und Auberginencreme, frische Ziegenkäsemousse mit Oliven-Crumble
• 19€ •
Froschschenkel im grünen Kleid
Froschschenkel mit Brunnenkresse-Velouté, Knoblauchchips und Petersilien-Tempura
• 23€ •
Je nach Inspiration des Küchenchefs, kann Ihnen eine Vegane 
Vorspeise angeboten werden.
Hauptgerichte
Das Kaninchen
Kaninchenrücken mit Johannisbeer-Senf, Stachelbeer-Pickles, geröstetem Reis und Mini-Paprika
• 39€ •
Dry Aged
Dry-Aged-Rinderentrecôte, Pfeffer-Estragon-Jus, Pommes Macaire und gegrillte Artischocke
• 49€ •
Das Kalb
Kalbs-Onglet mit Bohnenkraut, buntem Mangold und Nizzaer Socca
• 42€ •
Der St einbutt
Pochierter Steinbutt mit Zitronengras, Bratkartoffeln mit Nori-Butter und provenzalischem Gemüse-Tian
• 56€ •
Rotbrasse
Rotbrassenrücken, Salicornes-Beurre-blanc, Variationen von der Zucchini und gerösteter Polenta-Taler
• 55€ •
Aus dem Gemüsegarten
Geröstete Ochsenherztomate, Ratatouille-Cannelloni, Zucchini-Pickles, Knoblauchcreme und Kräuteröl
• 32€ •
Je nach Inspiration des Küchenchefs, kann Ihnen ein Veganes Hauptgerichte angeboten werden.
• Weinkarte im Restaurant präsentiert •
Unsere Erzeuger im Rampenlicht
Sie werden begeistert sein
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