Menus de Pâques dans nos restaurants

situé au Mondorf Parc Hôtel & Spa****^sup

Venez vous régaler avec ce menu de saison imaginé par le Chef Jérôme Le Guernevé et toute son équipe. Une cuisine raffinée, créative et audacieuse, sublimée par un service personnalisé, pour un moment gourmand à partager en famille à l’occasion des fêtes de Pâques.

Menu proposé le dimanche 05 avril (midi - pas de carte)

Menu Adulte - 89€ • Menu Enfant - 40€

• Amuse-bouche
  Eveil de printemps
  Œuf de caille mollet, tartare d’asperge et tuile croustillante (1.2 / 4 / 7)
• L’or blanc et son saumon
  Asperges blanches pochées aux agrumes, saumon en tataki, sauce mousseline et caviar Avruga (1.2 / 2 / 3 / 4 / 6 / 7 / 12)
• Reflet de la mer
  Lotte rôtie, poutargue, asperges sauvages, radis glacés et pommes de terre confites au safran (1.2 / 4 / 7 / 9 / 12)
  ou
  L’agneau de Pâques
  Selle d’agneau farcie aux morilles, asperges vertes rôties, jus de viande à la sauge et pommes bouchons aux herbes (1.2 / 4 / 7 / 9 / 12)
• Pré-dessert
• L’œuf gourmand
  Mousse au chocolat noir Valrhona, crémeux cacahuète, praliné croustillant et biscuit au chocolat (1.2 / 4 / 7 / 8 / 8.1)
• Mignardises

situé au parc du Brill, proche de l’hôtel

Le Chef Morgan Champavere et son équipe vous invitent à découvrir leur savoir-faire à travers un menu inspiré par les saveurs printanières. Dans une ambiance chaleureuse, savourez un instant de partage et de douceur, idéal pour célébrer Pâques en toute sérénité.

Menu proposé le dimanche 05 avril (midi - pas de carte)

Menu Adulte - 65€

• Amuse-bouche
  La chasse aux œufs 
  Aspic d’œuf de caille mollet, brunoise de jambon Serrano et petits légumes de saison, kadaïf frit et sponge cake au coulis de cresson (1.2 / 4 / 7)
• Arômes de printemps
  Royale d’asperge verte, siphon Parmesan, œuf parfait, crumble aux aromates de printemps, morilles sautées et pépites de lard fumé (1.2 / 4 / 7 / 12)
  OU
  Gravelax de bœuf 
  Fines tranches de bœuf fumées et aromatisées au whisky, légèrement caramélisées au sucre roux, caviar de citron vert, condiment à l’ail noir, petits croûtons toastés et pickles de jeunes légumes (1.2 / 4 / 7 / 10 / 12)
• La star du printemps 
  Épaule d’agneau confite servi en pressé et nappé de jus corsé au miel et au thym, pressé de pommes de terre et duo d’asperges glacées, jus de cuisson réduit (1.2 / 7 / 9)
  OU
  Le trésor des profondeurs 
  Filet de flétan farci d’une farce fine à l’ail des ours et cuit en vapeur douce au citron, mousseline de pommes de terre et fricassée de petit pois maraîcher aux herbes fraîches, émulsion citronnée (1.2 / 3 / 4 / 7 / 12)
• Douceur Pascal à la grenade
  Œuf nacré cœur grenade, croustillant chocolat blanc framboisé, crème légère mascarpone, crémeux et gelée de grenade, œuf chocolat blanc et framboise (1.2 / 4 / 7 / 8.1 / 8.2)

Menu Enfant - 25€

• Boisson : Sirop à l'eau (au choix)
• Amuse-bouche
  La chasse aux œufs 
  Aspic d’œuf de caille mollet, brunoise de jambon Serrano et petits légumes de saison, kadaïf frit et sponge cake au coulis de cresson (1.2 / 4 / 7)
• Demi-Flammenkuche traditionnelle (1.2 / 7 / 10 / 12)
• Pâtes carbonara (1.2 / 4 / 7) OU Burger (1.2 / 7 / 11), frites fraîches, salade verte OU Fish & chips, salade verte (1.2 / 3 / 7)
• Coupe glacée 3 boules au choix

située dans les Anciens Thermes

Laissez-vous séduire par des alliances de saveurs imaginées par le Chef Kevin Gallina et son équipe, célébrant la fraîcheur et la gourmandise de la saison. À l’occasion de Pâques, partagez un moment d’exception au cœur des Anciens Thermes, dans une atmosphère élégante et conviviale.

Menu proposé le dimanche 05 avril (midi - pas de carte)

Menu Adulte - 60€

• Amuse-bouches
  Jardin croquant et velours
  Nems de bœuf coupé au couteau et son jus parfumé (1.2 / 3 / 6 / 11)
  Velouté d’asperges vertes, fruits secs et chips de Pancetta (1.2 / 7)
• Ecrin de printemps
  Grand ravioli de volaille, belle asperge blanche confite et grillée, siphon de mousseline et copeaux de Pecorino (1.2 / 4 / 7)
  OU
  Éclat de forêt et rivière
  Sandre juste poché, navet fumé, champignons confits, écume de cresson et échalote croustillante (3 / 7)
• L’agneau Pascal 
  Gigot d’agneau du Limousin, purée de pommes de terre à l’ail des ours, jeune poireau à l’étuve, jus de cuisson aux abricots séchés (1.2 / 7 / 12)
  OU
  Perle d’omble et jardinet
  Omble-chevalier meunière, petits radis de couleurs, mousseline de céleri, noisettes torréfiées et crème de cerfeuil (1.2 / 3 / 7 / 8.2)
• Douceur Pascal 
  Œuf nacré cœur de grenade, croustillant au chocolat blanc framboisé, crème légère au mascarpone, crémeux et gelée de grenade, œuf de chocolat blanc et framboise (1.2 / 4 / 7 / 8.1 / 8.2)

Menu Enfant - 25€

• Boisson : Sirop à l'eau (au choix)
• Amuse-bouches
  Jardin croquant et velours
  Nems de bœuf coupé au couteau et son jus parfumé (1.2 / 3 / 6 / 11)
  Velouté d’asperges vertes, fruits secs et chips de Pancetta (1.2 / 7)
• Demi-planche de saucisson et fromage fermier (1.7 / 7)
• Nuggets de poulet (1.2 / 4 / 7 / 10 / 12), frites fraîches, salade verte OU Steak haché (10 / 12), frites fraîches, salade verte OU Fish & chips, salade verte (1.2 / 3 / 4 / 10 / 12)
• Coupe de glace (2 boules) OU Crêpe au sucre ou chocolat