Accès pour Personnes à Mobilité Réduite
Terrasse ensoleillée et ombragée, idéale en saison estivale.
- LE FOIE GRAS D’AUTOMNE
Strate de foie gras de canard et son coeur au ris de veau et morilles, fine gelée infusée au vin de Jura, chutney d’échalotes, coriandre et pain de campagne grillé - LE FOIE GRAS NATURE MAIS DIVIN
Foie gras de canard, fine gelée infusée au vin de Jura, chutney d’échalotes, coriandre et pain de campagne grillé - L'OEUF PARFAIT BIO À 64°C
OEuf parfait, risotto de pommes de terre aux brisures de truffe noire d’automne et au speck d’Italie, champignons de saison, crumble de cèpes et noisettes, mousse aérienne au fois gras et à la poudre de lard - CARPACCIO DE SAINT JACQUES
Saint Jacques marinées et fumées à la minute, salade de lentilles vertes du Puy, gel de poitrine confite, poutargue, déclinaison de radis, vinaigrette de jus de rôti - LE CÉLERI
Velouté de céleri rave et racines de persil, brunoise de panais confit, parmesan végétal, syphon au lait d'amande, éclats de noisettes grillées, neige de châtaigne - LE BIO : RISOTTO NOIR ITALIEN
Crémeux de coques et piquillos, généreuses gambas marinées façon thaï, légumes et racines d’automne glacés, fleurette infusée au curry vert et gingembre frais
Menu St Valentin
A emporter les 12, 13 et 14 février 2021.
Puisque cette année la Saint Valentin devra se passer à la maison, le chef du restaurant De Jangeli vous invite à emporter chez vous quelques-unes de ses plus belles créations.
RISOTTO NOIR ITALIEN
ASSIETTE DE 5 FROMAGES AFFINÉS
