Un restaurant bistronomique proposant une cuisine raffinée, créative et audacieuse.
Une cuisine bistronomique, un plaisir intégral.
Fidèle à la philosophie culinaire du Domaine Thermal, les chefs travaillent exclusivement avec des produits frais et de saison pour vous garantir des plats sains, savoureux et de qualité. Le Chef Sébastien Domange et son équipe vous proposent une cuisine raffinée, agrémentée d’une touche de créativité, une cuisine dite « bistronomique ». Ils revisitent sans cesse et avec finesse les grands classiques des tables françaises et luxembourgeoises pour votre plus grand plaisir. Ils allient leurs savoir-faire avec des saveurs gourmandes et délicates. La passion, la fraîcheur et l’authenticité sont leurs principales valeurs. Le livre de cave quant à lui recèle, quelques trésors, dont certains sont issus des vignobles de la Moselle luxembourgeoise. Un moment de découverte unique accompagné d’un service personnalisé et sur-mesure. En été profitez de la terrasse ombragée.
Le restaurant De Jangeli invite à (re)découvrir les vins de la vallée de la Moselle luxembourgeoise tout en dégustant des mets en accord parfait.
Chaque mois, le Chef vous propose un nouveau menu issu de la carte de saison. Des produits frais et nobles choisis avec soin, une cuisine créative et raffinée, des vins sélectionnés par notre expert avec attention et rigueur pour sublimer l’ensemble de ces saveurs…
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Soirée en partenariat avec l'application VinsLux et Le Guide VinsLux
Parking privé : accès par l'impasse Emile Didderich
Accès pour Personnes à Mobilité Réduite
Terrasse ensoleillée et ombragée, idéale en saison estivale.
Pour toute réservation le jour même, merci de contacter directement notre restaurant au (+352) 23 666-525.
Nos formules de plat A LA CARTE
- midi et soir -
PLAT = 42 €
★
ENTRÉE + PLAT = 57 €
★
PLAT + DESSERT = 54 €
★
ENTRÉE + PLAT + DESSERT = 69 €
Entrées
- LA GOURMANDISE
Lingot de Foie Gras au confit de canard et mendiants, miroir de coing, gelée de Balsamique 20 ans d'âge,
quartiers de poires rôties au poivre Timut et gel de poire vanillé, chips de poires et Bun’s Rolls feuilletés
- L’AUTOMNALE
OEuf mollet frit croustillant, crémeux de panais rôti, champignons de saison, chips de jambon de Parme,
jeunes pousses au jus de truffes noires, crumble de morilles, jus de volaille rôti tranché à l’huile de noisettes
- L’AUTOMNALE VÉGÉTARIENNE
OEuf mollet frit croustillant, crémeux panais rôti, champignons de saison, jeunes pousses au jus de truffes noires, crumble de morilles, chips de châtaignes, vinaigrette à l'huile de noisettes
- LA CAILLE ET RIS DE VEAU
Terrine de caille et ris de veau aux cèpes poêlés, compotée de pommes acidulées aux airelles, salade de mâche, julienne de céleri et raisin de Corinthe au vinaigre de cidre, tranche de pain grillé luxembourgeois
- NOTRE TERRE ET MER
Carpaccio de Saint-Jacques, voile de champignons, copeaux de champignons de Paris bruns, choux fleurs en différentes textures, vinaigrette tranchée au jus de volaille rôti, neige de Foie Gras au naturel
- LE POIREAU
Poireau tiède en vinaigrette, tombée d’oignons grillés, cubes de poitrine de cochon confit, siphon tiède « Carbonara », noisettes concassées, roquette et râpé de Beaufort, poudre de champignons, crispies d’échalotes
- LE POIREAU VÉGÉTARIEN
Poireau tiède en vinaigrette, tombée d’oignons grillés, cubes de tofu, vinaigrette aux herbes, noisettes concassées, roquette et râpée de Beaufort, poudre de champignons, crispies d’échalotes
- Entrée Vegan
Disponible à la demande
- LA GOURMANDISE
Lingot de Foie Gras au confit de canard et mendiants, miroir de coing, gelée de Balsamique 20 ans d'âge,
quartiers de poires rôties au poivre Timut et gel de poire vanillé, chips de poires et Bun’s Rolls feuilletés - L’AUTOMNALE
OEuf mollet frit croustillant, crémeux de panais rôti, champignons de saison, chips de jambon de Parme,
jeunes pousses au jus de truffes noires, crumble de morilles, jus de volaille rôti tranché à l’huile de noisettes - L’AUTOMNALE VÉGÉTARIENNE
OEuf mollet frit croustillant, crémeux panais rôti, champignons de saison, jeunes pousses au jus de truffes noires, crumble de morilles, chips de châtaignes, vinaigrette à l'huile de noisettes - LA CAILLE ET RIS DE VEAU
Terrine de caille et ris de veau aux cèpes poêlés, compotée de pommes acidulées aux airelles, salade de mâche, julienne de céleri et raisin de Corinthe au vinaigre de cidre, tranche de pain grillé luxembourgeois - NOTRE TERRE ET MER
Carpaccio de Saint-Jacques, voile de champignons, copeaux de champignons de Paris bruns, choux fleurs en différentes textures, vinaigrette tranchée au jus de volaille rôti, neige de Foie Gras au naturel - LE POIREAU
Poireau tiède en vinaigrette, tombée d’oignons grillés, cubes de poitrine de cochon confit, siphon tiède « Carbonara », noisettes concassées, roquette et râpé de Beaufort, poudre de champignons, crispies d’échalotes - LE POIREAU VÉGÉTARIEN
Poireau tiède en vinaigrette, tombée d’oignons grillés, cubes de tofu, vinaigrette aux herbes, noisettes concassées, roquette et râpée de Beaufort, poudre de champignons, crispies d’échalotes
- Entrée Vegan
Disponible à la demande
- LE POTAGER
Tourbillon de butternut à l’orange, poêlée de champignons de saison, pickles de shimejis, croque de
légumes cuits et crus, sorbet à la betterave rouge - LA BETA VULGARIS
Carpaccio de betteraves en différentes textures, potiron confit, pignons de pin grillés, vinaigrette
parfumée à la grenade
- LA DAURADE
Pastilla de daurade, étuvée de lentilles Béluga, rose de céleri rave, racines et légumes d’antan aux
herbes, beurre blanc citronné à l’avruga - LES CÔTES BRETONNES
Raviole ouverte de homard et sole, pâte imprimée aux fines herbes, célerisotto à la Tomme de Savoie, légumes racines d’automne glacés, sauce Nantua, crumble de champignons - EAU DE MER ET EAU DOUCE
Ballotine de Saint-Jacques farcie aux écrevisses, tombée de chou vert, purée de panais au beurre noisette, lard paysan confit de la ferme de Porten, chips de salsifis, jus de barbes au vin du Jura - LE TURBOT
Pavé de turbot snacké, croûte de châtaignes et trompettes de la mort, Fregola Sarda à la Tartufata, cubes de céleri confit, légumes oubliés glacés, sauce miroir montée au beurre de homard
- Purée Grand-Mère au beurre demi-sel, crispies d’échalotes
- Risotto Fregola Sarda aux champignons et brisures de truffes noires
- Gnocchis maison poêlés à la crème de sauge
SOIRÉE
ACCORD METS & VINS DE LA MOSELLE LUXEMBOURGEOISE
Chaque 2ème mercredi du mois, le Chef vous propose un nouveau menu issu de la carte de saison. Des produits frais et nobles choisis avec soin, une cuisine créative et raffinée, des vins sélectionnés avec attention et rigueur pour sublimer l’ensemble de ces saveurs…
A chaque dîner, notre expert prépare une explication détaillée des vins proposés.
Dîner Dégustation
Mise en bouche + 3 plats + 4 vins ou crémants luxembourgeois (10cl) = 99€ /pers.
Dîner Gourmet
Mise en bouche + 3 plats + 4 vins ou crémants luxembourgeois (15cl) = 106€ /pers.
Profitez en ce moment du tarif des soirées 2023 pour acheter votre chèque-cadeau valable pour les soirées 2024 !
*hors soirée du mercredi 14/02/24.
Nous tenons à votre disposition une liste des allergènes.
Les photos ci-dessous sont des créations de notre Chef, issues de la carte actuelle et/ou de saison précédente.
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